Sna healaíona cócaireachta, is cineál pasta é bucatini atá múnlaithe cosúil le feadán fada, caol. Is cosúil le Bucatini spaghetti tuile, le poll ag rith tríd an snáithe pasta. Tagann an t-ainm ón bhfocal Iodáilis "buco," a chiallaíonn poll.
Conas a dhéantar Pasta Bucatini
Cuirfidh meaisíní pasta caighdeánach bileoga réidh le pasta a rollaítear agus ansin gearrtha iad i ribíní chun pasta cothromaithe, ribín-stíl cosúil le fettuccine , tagliatelle nó pappardelle a dhéanamh.
Ní mór do Bucatini, ar an láimh eile, a bheith easbhrúite seachas iad a rolladh.
Ciallaíonn sé seo go gcuirtear an taos pasta isteach i meaisín a fhógaíonn sé trí dhiosca bréifneach, an-chosúil le grinder feola. Braitheann cruth na pasta ar chruth na gcorcha. Déantar Bucatini le diosca le bréagáin ciorclach beag, a chuireann ar chumas an taos pasta teacht chun cinn i bhfeadáin fhada. Gearrtar na feadáin amach ansin go dtí an méid atá ag teastáil agus ansin iad úr triomaithe nó cócaráilte.
Is féidir Bucatini a dhéanamh sa bhaile le meascthóir seasta agus easbhrúiteoir pasta. Sula dtosaíonn tú an t-oideas, déan cinnte go bhfuil an diosca bucatini ar leith agat maidir le do mheaisín. Ós rud é go bhfuil poll ag bucatini sa lár, ní mór é a láimhseáil go réidh ionas nach gcuirfear an poll i bhfeidhm roimh an ithe.
Ag Freastal ar Pasta Bucatini
Ceann de na anlainn is coitianta le freastal ar bucatini ná an anlann clasaiceach Amatriciana, a dhéantar go traidisiúnta le guanciale, cineál feoil leigheas a tógadh ón gcroí muiceoil .
Tá an guanciale saothraithe go dtí go bríomhar, agus cuirtear scealóga piobar, oinniún, agus gairleog ansin. Tar éis cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, cuir trátaí brúite agus ansin suanbhruith go dtí go bhfuil tú ag tiús beagán. Mar fhocal scoir, cuirtear an bucatini cócaráilte le chéile agus déantar iad a chócaráil go gairid sa anlann agus ansin caitheadh cáis Pecorino-Romano úrfhrástaithe orthu.
Úr vs Bucatini Tirim
Is féidir Bucatini a cheannach in athruithe úra agus tirim araon. Tá bucatini tirim ar fáil ag an chuid is mó ollmhargaí sa aisle pasta. Tá bucatini úra ar fáil de ghnáth i siopaí speisialtachta na hIodáile. De ghnáth, tagann breithniú nuair a úsáidtear bucatini úr nó tirim síos don chineál anlann a bhfuil tú á ullmhú leis.
Is é an riail maith ná pasta úr a úsáid le haghaidh aon sauce atá uachtar nó bainne bunaithe, mar shampla alfredo nó carbonara. Is minic a mholtar pasta tirim le haghaidh aon anlann feola tiubh. Ós rud é go mbíonn pasta tirim bruite de ghnáth al dente agus tá beagán bite air, is féidir leis an pasta a shealbhú suas le súile feola mar ragu. Is éard atá i gcoitinne leis an riail seo ná ragu bolognese, a n-úsáidtear núdail úr go minic. Cé gur sauce feola tiubh é ragu bolognese, is gnách go mbíonn sí ag plé le bainne iomlán agus le péirí go hiomlán le pasta úr.
Má iarrann oideas bucatini agus nach bhfuil aon duine ar láimh agat agus nach féidir é a cheannach, ná bíodh eagla ort. Is féidir le Bucatini a chur in ionad go héasca le spaghetti nó fettuccine. Cé nach mbeidh tú in ann an pasta a shlánú ar an gcaoi chéanna, beidh an sauce agus an pasta ag súil go mbainfeadh blas blasúil fós agus béile sásúil a bheith acu.