Is éard atá i Dhal puri flatbread stíl an Oirthear Indiach atá líonta le piseanna scoilte buí séasúrach. Tá an t-arán seo coitianta i Suranam agus i nGuaigáin, agus tugann an piobar cistín áitiúil an t-eiteán áitiúil teagmháil le blas na Cairibe. Is minic a sheirbheáiltear an t-arán seo le miasa curaí, mar shampla cuar alú (prátaí cora), mias Indiach eile atá tóir sa Mhuir Chairib.
Déanann Dhal puri gabháil iontach do anraithí agus do ghoid chomh maith, mar shampla anraith squash cnó cócó butternut nó stiall lentil dhal .
Cad is gá duit
- 1 cupán píosa scoilt buí triomaithe
- 2 cupán stoc sicín
- 1 scuabair talún cuibhreála
- 2 clóibh garlic
- 1 piobar te beag (nó 1-2 spúnóg púdar Chili)
- 1 cuibhéal cuisíní
- 2 1/2 cupán plúr féin-ardú
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 cupán uisce te
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí breise le haghaidh scuabadh
- Salann coarsely talamh chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Corraigh na 3 spúnóg bhoird d'ola glasraí isteach sa phlúr.
- De réir a chéile cuir isteach san uisce te. Brúigh taos go dtí go réidh, ag cur plúr beag má tá taos ró-fhliuch, nó uisce beag má tá sé ró-thirim.
- Clúdaigh taos le sreangán agus cuir leataobh.
- Cuir na lintí i bpota leis an stoc sicín agus cuir isteach suanbhruith. Cook ar feadh 20 go 25 nóiméad go dtí go díreach tairisceana. Ba chóir go mbeadh na lintí daingean, ní mushy.
- Draenáil na lintí. I próiseálaí bia nó cumascóir, próiseáil na lintilí leis an garlic, piobar te (nó púdar chili), agus spíosraí, go dtí go dtagann an meascán le bruscair fíneáil.
- Roinn an taos in ocht bpíosa agus rollaigh gach píosa i liathróid. Clúdaigh le sreangán saran agus lig do chuid eile ar feadh cúig nóiméad.
- Brúigh liathróid amháin taos isteach i diosca, agus cuir i bplóis do láimh. Cuir 2-3 spúnóg bhoird den mheascán lintil i lár an chiorcail taos, agus cuir taos ar fud na lintí, ag bualadh na n-imill le chéile chun seala. Déan le gach liathróid taos arís.
- Cuir liathróid amháin taos ar thaobh dromchla floured. Taos rolla i gciorcal tanaí, thart ar 7 orlach trastomhas. Déan le gach ocht liathróid taos arís. Clúdaigh ciorcail taos le tuáille mias chun iad a choinneáil ó thriomú amach.
- Téigh skillet troma trom os cionn teas mheán (scileanna iarann teilgthe, pannaí crepe, nó scileanna neamhshruthaithe go léir ag obair go maith).
- Sciús Scuab go héadrom le hola. Nuair a bhíonn an scillet te (ba chóir titim uisce a thriomú go réidh) ceann de na ciorcail taos a ghlacadh agus é a chur ar an scillet.
- Déan arán cócaireachta ar feadh thart ar 2 nóiméad, brúigh an barr le hola agus ansin smeach air chun an taobh eile a chócaireacht. Lean ar aghaidh le scuab a dhéanamh le ola agus sreabhadh a dhéanamh go dtí go bhfuil sé donn ar an dá thaobh.
- Bain arán le pláta agus sprinkle go héadrom le salann garbh. Clúdaigh le scragall chun aráin a choinneáil bog agus te agus na daoine eile ag cócaireacht. Is féidir leanna a théamh go réidh, a fhillte i scragall, in oigheann íseal (200 céim).
Déanann 8 píosa de bhreiseán.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 361 mg |
| Carbaihiodráití | 19 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 5 g |