Thosaigh inimircigh na Gearmáine chun socrú sa tSile i lár an 19ú haois, ag tabhairt a n-oidis ón mbaile chomh maith leo. Tá go leor de na miasa na Gearmáine seo glactha i mbialann na Sile, le hoiriúnuithe áitiúla ar ndóigh - mar shampla pan de Pascua (císte Nollag cosúil le stollen) agus berlines ( líonraí don Ghearmáinis a líonadh le dulce de leche).
Is minic a úsáidtear focal na Gearmáine le haghaidh císte, kuchen chun cur síos a dhéanamh ar cácaí sa tSile. Tharla an feiniméan céanna i ndeisceart na Brasaíle, áit a socraíodh go leor Gearmánaigh, ach d'athraigh an focal kuchen beagán le " cuca " sa Phortaingéilis.
Is féidir le kuchen de manzanas stíl na Sile a bheith cosúil go leor leis an Apfelkuchen traidisiúnta Gearmánach seo , le screamh gearr a líonadh le úllaí bataire agus slisnithe cosúil le custard, agus bréagán. Tá cineál eile d'úll cile na Sile níos mó cosúil le tart úll. Tá screamh gearr cosúil le fianán agus líonadh úlla sa kuchen seo freisin. Tá sé go leor galánta agus blasta.
Cad is gá duit
- Maidir leis an gCroim:
- 1 2/3 cupán plúr uilechuspóireach
- 1 im fuar bata
- 1/2 salann snáithíní
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1 buíocán uibhe
- 1/4 cupán uisce fuar
- Le haghaidh Líonadh Apple:
- 5 úll (3 úlla milis dearg agus 2 úlla glasa)
- 6 spúnóg siúcra
- 1 spúnóg bhoird sú aoil
- 1/2 spúnóg cinnamón
- 1/8 salann an spúnóg
- Maidir leis an Glaze:
- 1/4 cupán gealóg aibreog
- nó
- Siúcra Glaze:
- 1/4 cupán siúcra
- 1/2 cupán uisce
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird síoróip arbhar
- 1 uibhe (le haghaidh nigh uibheacha)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh an screamh: Cuir an plúr, an salann, agus an siúcra i mbabhla mheán agus cuir le chéile go hachomair. Gearr an t-im fuar i bpíosaí beaga. Bain úsáid as gearrthóg taosráin nó dhá sceire chun an t-im a ghearradh isteach sa phlúr go dtí go mbeidh meascán brúmhach ort (is féidir leat próiseálaí bia a úsáid chun seo - le cuisíní gearr, tapaidh). I mbabhla beag, cuir an buíocán uibhe in éineacht le 1 uisce fuar spúnóg bhoird ansin cuir meascán leis an meascán plúr / im. Cruthaigh go héadrom le forc, ag cur 2-3 spúnóg bhoird d'uisce fuar mar is gá go dtí go dtagann an meascán le chéile mar thaos salach. Déan taos a ghlanadh i bplátaí plaisteach agus cuir go maith leis.
- Peel agus cuir coire as na úlla. Déan na úlla dearga a chop nó a chraobh go díreach, agus cuir iad i sáspan meánach. Cuir 4 spúnóg siúcra, 1/2 spúnóg cinnamáin, pinch salann, agus 1/3 cupán uisce.
- Déan na úlla glasa a chopadh nó a ghráchadh go díreach agus cuir iad i mbabhla iad. Tóg leis an sú aoil, an 2 spúnóg siúcra atá fágtha, agus pinch salainn. Curtha i leataobh.
- Tabhair na úlla dearga chun suanbhruith a dhéanamh go réidh thar teas meán-íseal. Cócair ar feadh 15 nóiméad, go dtí go bhfuil na h-úlla an-bhog agus an chuid is mó den leacht tar éis galaithe. Bain as an teas, pas a fháil ar úlla bruite trí mhuileann bia nó strainer, ansin cuir iad ar ais go dtí an sáspan mar aon leis an meascán glas úll. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad níos mó, ag bogadh, go dtí go dtomhaistear an chuid is mó den leacht agus go bhfuil an meascán an-tiubh. Bain as an teas agus lig fionnuar.
- Preheat oigheann go 350 céim. Snáithín a dhéanamh go héasca ar chraiceann 9-orlach. Ar dhromchla éadroma, cuir 2/3 den taosrán isteach i gciorcal trastomhas 10-11 orlach. Lig an screamh ar feadh cúpla nóiméad, ansin cuir an screamh isteach sa chliabhán, agus é a bhrú go réidh go dtí bun agus taobhanna an phain. Rollaigh thar barr an tartáin le bioráin rollta chun an taos bhreis a chaitheamh.
- Líon an bhlaosc tart leis an meascán úll fuaraithe. Cuir an taos atá fágtha isteach i gciorcal. Bain úsáid as cutter pizza nó scian géar chun stiallacha tanaí a bhaineann le taosrán a ghearradh. Déan na stiallacha taosráin a fhorluí ar bhealach cniotáilte le cliabh thar an líonadh úll, agus gabháil le huaill taosráin le chéile, a ghearradh ar aon taosráin bhreise de réir mar is gá.
- Cuir ubh le 1 spúnóg bhoird le huisce agus brú go héadrom ar bharr an taosráin leis an nigh ubh. Bréagán taosráin ar feadh 30-40 nóiméad, nó go dtí go n-éadrom. Bain as an oigheann. Tart scuab le glazeán taosráin nó leac aibreog leáite agus tá sé fós te. (Le caithríní a dhéanamh, tabhair 1/4 cupán siúcra agus 1/2 cupán uisce le boil. Cuir 1 spúnóg bhoird sa choirce i 1/2 cupán uisce agus cuir leis an meascán siúcra / uisce. Cuir le boil arís agus cuir suanbhruith go dtí go dtiocfaidh an meascán tréshoilseach. Cuir an síoróip arbhair agus cuir isteach suanbhruith ar feadh 1 nóiméad eile. Bain as an teas agus lig fionnuar). Freastal tart te nó ag teocht an tseomra.