Bíonn cailíní feola Gréigeach Keftethes (keh-FTEH-thes). Is féidir le Keftethes a sheirbheáil mar appetizer nó, nuair a bhíonn siad i bpáirt le sailéad feta deas, is féidir iad a bheith mar phríomh-mhias. Is féidir le Keftethes a bheith teo nó fuar, agus déanann siad go maith le haghaidh lón pacáilte nó picnic. Nuair a sheirbheáiltear mar appetizer nó meze (meh-ZEH), is minic a bhíonn tzatziki ( snámh cucumber-iógart ) agus pita arán ag gabháil leis na háiteanna.
Maidir leis na béilí feola is tábhachtaí, ullmhaigh an meascán feola talún níos luaithe sa lá agus é a chur sa chuisneoir ar feadh uair an chloig ar a laghad. Ligeann sé seo do na blasanna meldú a dhéanamh i ndáiríre. Iarrann an t-oideas traidisiúnta frithchaitheamh ar na feoil feola, ach tá an leagan bácáilte seo go maith agus beagán níos sláintiúla.
Cad is gá duit
- Ola olóige (nó spraeála cócaireachta) le haghaidh taifeadadh bileog bácála
- 2 punt mairteoil talún
- 2 oinniúin, mínithe mionghearrtha nó grátáilte
- 2 clóibh garlic, mín mínithe
- 1/4 cupán peirsil úr gearrtha
- 1 múnóg bhoird mint triomaithe
- 1 cupáin arán
- 1/2 cupán bainne
- 1 ubh, buille go héadrom
- 2 tbsp. cáis ghrátáilte
- Garnish: salann agus piobar dubh úr
Conas é a dhéanamh
- Preheat an oigheann go 375 F. Líne bileog bácála le scragall alúmanaim agus ramhar éadrom le hola olóige nó le spraeáil cócaireachta.
- I mbabhla mheascadh mór, na comhábhair uile a chomhcheangal agus a mheascadh go maith. Clúdaigh le clúdach plaisteach agus cead a thabhairt don mheascán suí sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad.
- Rollaigh an meascán feola i liathróidí faoi mhéid gallchnó. Cuir ar an mbileog bácála greased thart ar orlach ar leithligh.
- Bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad, ag casadh na binneoga feoil go lár an t-am tríd an am cócaireachta.
- Lig do na béilí feola fuarú sula ndéantar freastal orthu.
Athruithe
Más fearr leat an modh friochta traidisiúnta, caithfidh tú na ballaí feola rollta a dhredáil go héadrom i plúr agus déan cinnte go gcruthóidh siad aon bharrachas. Téigh ola olóige nó glasraí agus cuir na feallaidí feola i gciseal amháin. Fry go dtí go bhfuil tú ag dul go donn ar gach taobh.
Cosúil le beagnach gach bia Gréagach, is féidir go bhféadfaí a dhéanamh agus a sheirbheáil ar bhealaí éagsúla. Nuair a bheidh tú ag maireachtáil an t-oideas bunúsach, déan iarracht ceann amháin nó níos mó de na héagsúlachtaí seo a dhéanamh:
- In ionad (nó i dteannta) mairteoil, déan iarracht cineálacha éagsúla feola talún, mar shampla uan nó muiceoil, a bhfuil roghanna den scoth acu.
- Freastal le anlann trátaí nó anlann ubh-líomóide uibheacha ar a dtugtar avgolemono .
- Cuir oregano nó cumin na Gréige leis an meascán feola ar mhaithe le blas na Gréige.
- Déan iarracht ach beagán fíon a chur leis nó le húsáid traidisiúnta na Gréige (licéar leictreach) chun an t-oideas ar mhaithe le blas ar leith.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sóidiam | 50 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 6 g |