Grilling Buffalo

Níos géire ná mairteoil na grileoga feola seo iontach

Tá Bison, nó Buffalo mar is cosúil go coitianta, ag teacht siar go seasta le blianta beaga anuas. Beagnach tiomáinte chun eascú, shábháil an Bison Mheiriceá trí beagnach céad bliain d'obair chrua ag caomhnóirí. Tairgeann feirmeacha speisialtachta anois feoil Bison i go leor margaí agus trí go leor siopaí agus sa chuid is mó cásanna saor ó raon agus saor ó stéaróidigh, hormóin, agus antaibheathaigh.

Sláintiúla : Tá feoil bison níos ísle i saill, colaistéaról, agus calraí ná mairteola, muiceoil, agus fiú sicín gan craiceann.

Ós rud é go bhfuil Bison níos resistant do ghalar ná eallach níl gá le beatha antaibheathach. De ghnáth tógtar Bison i dtimpeallacht níos nádúrtha ná mar atá inár gcóras reatha mega corparáideach, mar sin de réir mar a thagann an fheoil Bison a cheannaíonn tú gan na hormóin a úsáidtear chun bó a dhéanamh fás go tapa agus saille. Tá Bison níos airde freisin i iarann ​​agus Vitimín B12 ná mairteola. In ainneoin na difríochtaí seo go léir, tá Bison an-chosúil le mairteola i mblas agus in uigeacht. Beidh an chuid is mó daoine in iúl duit go bhfuil blas beagán níos measa, níos saibhre, agus nach bhfuil ailléirgineach den chuid is mó.

Ullmhú : Tá bíosún i bhfad níos géire ná mairteola (thart ar an tríú saill) ionas gur féidir leis an uisce a thriomú níos tapúla nuair a bhíonn sé á chócaireacht agus ba chóir é a ullmhú go cúramach. Díbhruthaigh Bison nó feoil Buffalo sa chuisneoir i gcónaí. Cócaíonn na micreathónna agus iad ag dí-thosú agus cuirfidh an cócaireacht seo, agus a bheidh teoranta, le feiceáil an fheoil. Chun cabhrú le taise a chur le Bison, déan é a mharú i mbarraige ola atá bunaithe ar fhínéagar nó aigéid eile (cosúil le súnna citris).

An ola bhreise le cuidiú le cosc ​​a thriomú agus cócaireacht.

Cócaireacht : Is é an bealach is fearr chun Bison a chócaireacht ar an grill. Gheobhaidh tú an blas breise breise don fheoil i dtimpeallacht a chuirfidh in iúl duit conas a chócaíonn sé. Cuimhnigh gan Bison a chócaireacht thar mheán chun é a choinneáil tais. Is é an rún atá ag Bison ná é a chócaireacht níos ísle ná mar a bheadh ​​tú mairteola.

Tabharfaidh teas siosúil dian amach é. Tá teas meánach foirfe agus is féidir oidis mairteola a oiriúnú go Bison tríd an teocht a ísliú beagán agus a chur le cúpla nóiméad den am cócaireachta. Is féidir gearrtha níos mó a ghrúilt ar rotisserie, ach ba chóir duit baste ola a úsáid chun an fheoil a choinneáil taisithe.

Chomh luath agus a rinne tú iarracht Bison agus a úsáidtear go dtí an difríocht sa chócaireacht, is feoil a bhfaighidh tú taitneamh as taitneamhachtaí agus sochair sláinte.