Seanbhealaíocht a úsáideann dath simplí, nádúrtha
Tá línte nádúrtha a úsáid chun uibheacha dearga a chruthú mar chuid dhílis de Cháisc na Gréige traidisiúnta . Cé gur féidir dathanna eile a dhaingniú uibheacha sa Ghréig agus go bhfuil ruaimeanna tráchtála ar fáil, cruthaíonn an modh sean-faisin seo dath dearg, saibhir dearg agus tá sé thar a bheith éasca.
D'fhéadfadh sé go mbeadh sé frith-iomaíocha, ach tá rúnda na Gréige le huibheacha dearga ina craiceann de oinniúin buí. Tá sé in úsáid do na glúnta, ionas gur féidir leat a bheith cinnte go n-oibríonn sé go foirfe.
Traidisiún na Gréige Uibheacha Dearg
Sa Ghréig, tugtar kokkina avga ( κόκκινα αυγά, KOH-kee-nah ahv-GHAH ar na huibheacha dearga ). Is dócha gurb iad an siombail is gile de shéasúr na Cásca sa Ghréig iad. Léiríonn siad fuil Chríost (an dath dearg) agus athghrádú (an ubh).
Tá an próiseas maidir le huibheacha a ruaimniú mar chuid de theanga traidisiúnta saoire na Cásca. Ansin bácáiltear iad in aran traidisiúnta na Cásca ar a dtugtar tsoureki , a úsáidtear mar mhaisiú, agus tá siad mar chuid de chluiche saincheaptha ar a dtugtar tsourgrisma .
Comhábhair agus Trealamh
Déanfaidh an t-oideas uibheacha dearg dosaen amháin agus tógfaidh sé beagnach trí uair an chloig, lena n-áirítear dhá uair an chloig chun na huibheacha a fhuarú. Ag díriú ar do thionscadal dathaithe ubh, ach amháin craiceann oinniúin i mála plaisteach sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a úsáid.
Má theastaíonn uait na craicne a bhaint as oinniúin nua, stóráil na oinniúin gan chraiceann i bplóg gloine nó i mála plaisteach agus é a chur sa chuisneoir.
Is é an próca ná boladh níos fearr ná mar sin ní dhéanann an chuid eile de do bhia an blas a mhúscailt.
Coinneoidh na ceinniúin gan craiceann ar feadh thart ar sheachtain, mar sin beidh tú ag iarraidh béilí a aimsiú chun iad a chócaireacht isteach. Is rogha iontach é fáinní oinniún baile a chuirfidh an chuid is mó de chúram orthu.
- 12 uibheacha neamhchócaráilte, ag teocht an tseomra
- Craicne ó 15 oinniúin buí (Spáinnis)
- 2 spúnóg bhoird fínéagar bán
- 4 1/2 cupán uisce
Ní mór duit ach uirlisí cistine coitianta a bheith ag teastáil uait do thionscadal dathaithe ubh. Ós rud é go bhfuil na comhábhair uile-nádúrtha, ní gá a bheith buartha faoi na hítimí a úsáideann tú de ghnáth a chócaireacht. Mar sin féin, níor cheart duit aon ábhar scagach (adhmad, ceirmeach, plaisteach, srl.) A úsáid mar go mbeidh an dath ina n-ábhar.
Má fhaigheann an dath an cookware agus na huirlisí gan uaim, nigh iad le glantach rialta agus le méid beag clóirín. Sruthlaigh go han-mhaith.
- Sáspan dhosmálta le clúdach (thart ar 8 1/4 orlach trastomhas)
- Strainer
- Bowl
- Spoon sliotáilte
- Tuáillí páipéir
- Racaí fuaraithe
- Ola olóige (nó ola inite eile) le haghaidh snasta
Treoracha
- Bain go cúramach le haon ábhar a thagann le dromchla na n-uibheacha.
- I sáspan dhosmálta, cuir na craiceann oinniún agus an fhínéagar bán i 4 1/2 cupán uisce agus cuir le boil iad. Teas níos ísle, clúdaigh, agus suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Brúigh an lí isteach i mbabhla gloine agus lig dó fuarú teocht an tseomra. Ag an bpointe seo, beidh an dath ina oráiste, mar sin ná lig dó é a chaitheamh amach.
- I sáspan dhosmálta, cuir an dath fuaraithe fuaraithe agus na huibheacha leis. Ba chóir go mbeadh na huibheacha i gceann ciseal agus clúdaithe go hiomlán ag an lí.
- Beir le boil thar teas mheán. Nuair atá sé ag fiuchadh, teas a laghdú go íseal, a chlúdach, agus suanbhruith.
- Cuirfidh dath bunaidh na n-uibheacha difear don am a theastaíonn le haghaidh dathúcháin. Tosaigh a sheiceáil le haghaidh dath ag 12 go 15 nóiméad. Ná suanbhruith níos faide ná 20 nóiméad (féach céim 7 mura bhfuil siad dearg go leor). Nuair a bhíonn na huibheacha ar an dath ceart, téigh go dtí céim 8.
- Mura bhfuil na huibheacha dearg go leor tar éis 20 nóiméad, ní mór duit an próiseas cócaireachta a stopadh ach is féidir leanúint orthu a dhaingniú. Chun é sin a dhéanamh, iad a fhágáil sa phota agus é a bhaint as teas. Nuair a bheidh an pota fuaraithe go leor, cuir sé sa chuisneoir é agus lig dó suí go dtí go mbainfear an dath atá ag teastáil uait.
- Bain na huibheacha le spúnóg slotáilte agus fionnuar ar racaí.
- Nuair a bhíonn na huibheacha fuar agus is féidir iad a láimhseáil, iad a chóipeáil go héadrom le ola olóige agus snas gach uibhe le tuáille páipéir. Refrigerate go dtí go bhfuil sé in am úsáid.
Tsougrisma: Cluiche na Cásca Uibheacha Dearg
Is é uibheacha dearga an príomhphíosa de chluiche spraoi ar a dtugtar tsougrisma .
Déanann sé triail neart na huibheacha agus straitéis na n-imreoirí araon. Ciallaíonn an focal tsougrisma "clinking together" nó "clashing." Sa Ghréigis, tá sé τσούγκρισμα, agus tá sé pronounced TSOO-grees-mah .
Éilíonn an cluiche dhá imreoir agus dhá uibheacha dearga. Is é an sprioc ná uibheacha an chomhraic a chraoladh gan do chuid féin a ghearradh.
Le súgradh, tá uibhe dearg ag gach imreoir, agus ceann amháin ag deireadh na huaire nó a ubh go héadrom i gcoinne deireadh uibhe an imreora eile. Nuair a dhéantar deireadh le huibhe amháin, úsáideann an duine leis an ubh ghlan an deireadh céanna leis an ubh chun iarracht a dhéanamh an ceann eile de uibhe an chéile comhraic a scriosadh.
Dearbhaítear an buaiteoir an t-imreoir a scoilteann dhá cheann uibheacha a chéile comhraic go rathúil. Deirtear go mbeidh dea-ádh ag an buaiteoir i rith na bliana.
Níl aon rialacha ann maidir le cén deireadh a bheidh leis an uibheacha a bhaint as an gcéad dul síos, conas é a shealbhú, nó conas an uibhe in aghaidh an duine eile a bhaint. Chomh maith leis sin, ní raibh modh ann riamh a bhí cruthaithe le bheith ag obair gach uair.