Téann an t-anlann te an Mheán-Oirthear seo ar a lán spellings agus léiriú ag brath ar réigiún agus teanga. Tugtar schug , zhug, agus skhug ar a dtugtar agus d'fhéadfadh sé a bheith dearg, glas, nó donn. Ach tá rud amháin ann i gcónaí agus is é sin an rud is fearr.
Déantar an anlann ó phiobair úr dearg nó glas agus tá sé garbh le gairleog, coriander , agus cumin . Ansin cuirtear luibheanna úra ar nós peirsil agus cilantro. De ghnáth, is éard atá i schug donn éagsúlacht glas piobar le trátaí curtha leis.
Tá bunús an anlann in ealaín Yemenite, ach tá sé anois tóir ar fud na dtíortha sa Mheánoirthear agus tá a giniúint féin ag gach réigiún ar an anlann. I Iosrael, is minic a dtugtar an halann ar an anlann, agus is téarma cineálach é te agus spicy. Úsáidtear é mar chomhcheangal le haghaidh falafel , sabich , agus shawarma , agus is féidir iad a fháil i mbotail condiment ag áiteanna a sheirbheáil agus a dhíoltar.
Murab ionann agus anlainn te a ceapadh go príomha chun spíosra a chur leis, is sauce an-úr agus an-bhlasúil é an scug. Tugann an meascán de luibheanna, de spíosraí agus de líomóid blas neamhghnách dó go bhfuil drizzled idéalach thar glasraí rósta, feoil grilled, iasc, sicín, nó fiú uibheacha. Níl sé blas ag brath ar an teas, mar sin má tá tú cúthail ó bhianna te, spicy, ná seachain schug. Níl ort ach níos lú piobair a úsáid agus bí cinnte go mbainfidh tú na síolta agus na veins a bhaint ionas go mbeidh blas an piobar agat le níos lú teasa. Cuirfidh 2 piobair jalapeño in áit 4 blas den scoth le teas an-bheag. Ach má mheasann tú ceann Chili féin, bíodh aon piobair te is mian leat a úsáid. Just a choinneáil ar roinnt uachtar géar fuaraithe nó iógart timpeall le haghaidh cothromaíocht.
Cad is gá duit
- 4 piobair jalapeño
- 4 clóibh garlic (scafa)
- 1/2 cupán peirsil
- 1/2 cupán cilantro
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/2 salann snáithíní
- Cumha talún 1/4 cuaspúnóg
- 1/4 ciorcón talún coriander
- 1/2 ola olóige cupán
Conas é a dhéanamh
- Bain na gais ó na piobair jalapeño. Más maith leat anlann an-spicy, cuir iad ar fad le próiseálaí bia. Más fearr leat níos lú teasa, bain na síolta agus na veins . (Tabhair faoi deara gur smaoineamh maith é lámhainní a chaitheamh agus iad ag obair le piobair te, mar is féidir leis an teas fanacht ar do mhéara agus pian a chur ort má théann tú i do shúile. Más rud é nach bhfuil tú ag caitheamh lámhainní, bí cinnte go nigh tú do lámha go maith le gallúnach agus uisce te tar éis na piobair a láimhseáil.)
- Cuir na clónna gairleog, peirsil, cilantro, sú líomóide, salann, cumhra talún, agus an coriander talún leis an bpróiseálaí bia agus cuimhnigh cúpla uair chun gach rud a chosc. Leis an meaisín a reáchtáil, déan an ola olóige a dhoirteadh tríd an feadán fothaithe chun eibleacht a chruthú. Ba chóir go mbeadh an t-anlann deiridh fós beagán fionnuar agus tá píosaí luibheanna ann.
- Stóráil i gcoimeádán daingean aer agus fónamh le arán pita, uachtar géar nó iógart agus glasraí gráin agus feoil.