Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún milis, scafa agus mionghearrtha
- 3 cainneanna, páirteanna bán agus glasa, gearrtha
- 1 garbh clove, fíneáil scafa agus mionghearrtha
- 3 prátaí óir Yukon meán, scafa agus mionghearrtha
- 1 knob fréamhacha soilire, thart ar 1 ½ punt, scafaite agus mionghearrtha
- Bile 1 bhá
- 2 cheathrú stoc glasraí, nó uisce earrach
- 1 spúnóg bhoird mín chopped úr, marjoram nó basil
- Salann mara agus piobar úr
- Peirsil mionghearrtha úr, duilleoga dill nó chervil le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- I bpobal mór 4 nó 5-quart, teas an ola olóige os cionn teas mheán.
- Cuir oinniún, leek agus gairleog a chur leis, agus sábhálfaidh sé go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach, thart ar 5 nóiméad.
- Cuir na prátaí mionghearrtha, an fhréamh soilire agus an duilleog bá.
- Cruthaigh na glasraí, agus ansin cuir an stoc.
- Brú an anraith le boil, clúdaigh an uileán, teas a laghdú go íseal agus suanbhruith 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil glasraí tairisceana.
- Cuir an tymim, an salann mara agus an piobar leis an blas.
- Cook 5 nóiméad breise.
- Bain duilleog bá, agus anraith puree le cumascóir ingearach.
- Cuir an anraith isteach i mbabhlaí agus gortish le luibheanna úr.
Déanann sé thart ar 3 ceathrú nó 6 sheirbhís anraith. Deer
Athruithe: Is maith liom chomh maith le cúpla cupán spionáiste mionghearrtha a chur díreach roimh freastal. Is leor teas an anraith chun an spionáiste a fháil, mar sin tá sé tairisceana agus cuireann sé punch breise cothaitheach. Is féidir leat é a sheirbheáil agus an spionáiste a chur isteach sa anraith mar gheall ar dhathchlas glas.
Le haghaidh anraith níos leithne, níos lú, cuir dhá chairéid mionghearrtha mionghearrtha leis an oinniún agus leis an oinniún, agus cuir na prátaí milis in ionad na n-óg Yukon. Soláthraíonn an t-athrú seo dáileog mór de béite-carotéin chomh maith le frith-oxidants eile, agus Vitimín A, Vitimín C, mangainéis agus snáithín. (Má dhéanann tú an t-athrú seo agus gur mhaith leat spionáiste a chur leis, ná déan é, mar go dtéann sé dath donnmhar ar an anraith nach bhfuil an-aoibhneas).
Nótaí maidir le Teaghlaigh Glasraí Nightshade (Solanaceae): Murab ionann agus prátaí, NACH NÁ sa Phátaí Solanaceae - ó theaghlach oíche glasraí agus dá bhrí sin ní chuireann siad leis an bhfreagairt athlastach ailléirgeach atá chomh coitianta i ndaoine le airtríteas nuair a bhíonn siad ag ithe glasraí nighthade. (I measc na n-oíche eile tá piobair clog, eggplant, pepinos, tomatoes, tomatillos, pimientos, piobair milis agus bite éagsúla sa teaghlach Capsicum, lena n-áirítear cayenne agus paprika).
Cóipcheart 2012 ag Jen Hoy
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 165 |
Iomlán Saill | 5 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 185 mg |
Carbaihiodráití | 28 g |
Snáithín cothaithe | 3 g |
Próitéin | 5 g |