Tá glútan feola Lochlannacha saor ó ghlútan agus déiríochta chomh híogair agus an t-oideas bunaidh a dhéantar le scuabtha nó le bruscáin aráin agus bainne. Cuirfidh cnóiceán beag, spéircíní, agus oinniún úr grátáilte blas mór leis an oideas clasaiceach Lochlannach seo.
Tá an t-oideas seo curtha in oiriúint do chócaireacht saor ó ghlútan ó oideas a foilsíodh i Immanuel Cookery "ag Eaglais Immanuel Lúthrach i Eden Prairie," Meatballs Danmhairgis. "
Cad is gá duit
- 1 punt lean muiceoil talún
- 1/2 punt lean mairteoil talún
- 1 oinniún beag (grátáilte go úr)
- 1/2 cupán bruscair scuabtha saor ó ghlútan (brúite go mín; d'úsáid mé Briseoirí Glasraí branda Glutino. Mar mhalairt air sin, is féidir leat a úsáid tirim
- grúineanna arán saor ó ghlútan le torthaí maithe)
- 2 spúnóg bhoird stáirse prátaí (nó cornstarch)
- 1 salann ciúbón
- 1/4 piobar snáithíní
- 1/4 móide 1/8 cnó spúnóg cnóice
- 1/8 scáthán spúnóg
- 1 uibhe (buailte go héadrom)
- 1/2 cupán bainne cnó cócó (NÓ an t-ionad bainne is fearr leat déiríochta saor in aisce)
- 1/2 cupán prátaí stáirse (nó cornstarch le rollaí feola a rolladh roimh an friochadh uile)
- 2 cupán brat mairteola saor ó ghlútan (úsáidtear mé Broth Mairteola Orgánach an Aigéin Chiúin)
- 2 spúnóg bhoird stáirse prátaí (nó plúr milis rís chun tiús a thiúsú)
- 3 spúnóg bhoird ghiorrúcháin glasraí (le haghaidh liathróidí feola)
Conas é a dhéanamh
- Cuir craiceoirí saor ó ghlútan i mála plaisteacha agus bain úsáid as bioráin rollta chun criosanna a chosc go mín. Cuir craiceannáin de réir mar is gá chun 1/2 cupán mionbhrú a iomlán. Le chéile i mbabhla mheascadh mór tá muiceoil talún nó mairteoil, oinniún grátáilte, bruscáin scáinteoir, 2 spúnóg bhoird prátaí nó coirce arbhair, tuaslagáin, agus uibheacha. Bain úsáid as meascthóir leictreach chun comhábhair a chomhcheangal go maith. Cuir bainne cnó cócó nó do ionadach bainne is fearr leat. Buille ar ard ar feadh 1 nóiméad.
- Déan cruth meascán feola i thart ar 1 1/2 orlach go liathróidí 2-orlach agus deannaigh gach feoil feoil le stáirse prátaí nó le coirce corn. Úsáid mé scóp cupán leibhéal 1/8 chun múnlaí feola a mhúnlú ach is féidir leat iad a dhéanamh níos lú más maith leat. Téigh ola glasraí i skillet mór trom. Béile feola Brown i mbaisceanna, ag casadh go donn go cothrom.
- Bain cairníní feola donn ón skillet chun draenáil ar phláta. Fág na triompaí uile ó na binneáin feola donn sa scilet. Cuir 2 spúnóg bhoird stáirse prátaí nó cornstaire isteach i 1/2 cupán den bhrat mairteola. Cuir an meascán seo in éineacht leis an stoc mairteola atá fágtha ar an scillet. Cuir 1/4 cnónna spúnóg leis an snámhán. Gabháil agus suanbhruith thar teas mheán go dtí go dtiomsóidh an meascán. Cuir ballaí feola donn agus suanbhruith ar íseal ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Freastal a dhéanamh ar bhalla feola a bhaint le spúnóg slotáilte agus carn i mias mór ag freastal. Doirt smeachán te os cionn feallóga feola.
Meabhrúchán: Bí cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, pannaí agus uirlisí saor ó ghlútan. Le lipéid táirgí a léamh i gcónaí. Is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.