Is í an paprika deataithe na rúin a bhaineann leis an pastrami sainráite seo, an timfhilleadh daingean a shealbhú i ngach spíosraí aramatacha, agus an cócaireacht fada mall.
Cad is gá duit
- 5 punt brisket mairteola corned (1/2 brisket iomlán)
- 3 spúnóg bhoird piobar dubh
- 2 spúnóg bhoird coriander
- 1/2 sclópón dearg piobar dearg
- 1 púdar gairleog cuileogáin
- 1 papaika de spúnóg bhoird deataithe
- 1 spúnóg ola glasraí
Conas é a dhéanamh
- Bain an brisket mairteola corned ón bpacáiste agus sruthlaigh sé go maith é. Pat a thriomú, agus an chuid is mó den saill a chaitheamh, agus ní fhágann sé ach sraith 1/8 orlach.
- Measc na giosraí ar fad i mbabhla beag agus déan iad a chosc go cothrom ar an dá thaobh den mhairteoil arbhar.
- Déan an ola a thriomú ar phíosa mór de scragall alúmanam trom-dhleachta (thart ar 3 troigh ar fhad) agus cuir an mairteoil arbóide ar an mbarr. Fill suas an scragall, timfhilleadh go docht. Smeach thar, taobh huaire síos, ar phíosa eile scragall agus cuir an fheoil arís. Déan 3 uair níos mó arís le bileoga móra scragall alúmanam, ionas go mbeidh sé curtha faoi ghlas go hiomlán. Bí cinnte go leor de scragall a úsáid chun slat daingean a chinntiú. Cuir i mbia rósta, mar is féidir le roinnt sú éalú.
- Cuir in oigheann 240 céim F. ar feadh 5 uair an chloig. Bain as an oigheann agus lig fionnuar ar theocht an tseomra agus cuisnigh thar oíche fós fillte. An lá dár gcionn, cuir an fheoil fuar ar fud an gráin a thrasú agus a thriomú go tanaí. Cuir na slisní i dtolláin le cúpla titeann uisce, agus cuirfidh siad an t-arán seagal go teas le mustaird.
Tabhair faoi deara: Más mian leat é a fhágáil ar an spicy. Más fearr leat níos déine, scriosadh as an spíosraí sula slicing.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sóidiam | 140 mg |
| Carbaihiodráití | 2 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 68 g |