Déan súgradh, glóthach nó marmalade delicious homemade gach uair trí na leideanna neamhdhíonta seo a leanas a dhéanamh.
Bain úsáid as torthaí gan dochar i gcónaí. Déanfaidh torthaí le damáiste an iomarca an toradh a mhilleadh, agus is dócha go dtiocfaidh meath ar an subh go tapa.
Bíonn tionchar ag úireacht torthaí mar a leagann an táirge críochnaithe. Snámh, glóthach agus marmalade a leagtar mar gheall ar peicín . Tarlaíonn go nádúrtha le péitín i dtorthaí agus, nuair a bhíonn sé bruite le siúcra agus an t-aigéad nádúrtha a bhíonn ag tarlú sna torthaí, déanann sí an t-achar a chaomhnú. Tá ardleibhéil peicín ag torthaí cítris, sméar dubh, úlla agus curaí dearga. Tá leibhéil níos ísle ag torthaí bog, cosúil le péitseoga. Má tá torthaí íseal i peicin, ní mór torthaí a bhfuil leibhéal níos airde a chur leis. De rogha air sin, cabhróidh cúpla brú de shú líomóide iad a shocrú. Nuair is féidir, bain úsáid as torthaí beagán neamhfhrithchaite nuair a bheidh leibhéil peicín ag an líon is airde.
Úsáid siúcra gránach nó caomhnaithe. Tá gráinneach breá le haghaidh torthaí ard-peicín. Tá caomhnú siúcra níos daoire, ach cabhróidh sé torthaí íseal-peicín a shocrú gan an sú líomóide a chur leis. Déan cinnte i gcónaí go bhfuil an siúcra tuaslagtha go hiomlán sula dtéann sí le boil. Mura bhfuil, beidh an toradh ina ghrianach.
Cinntigh go bhfuil an trealamh go léir a úsáideann tú glan glan. Le haghaidh glóthach a dhéanamh, déan an mála glóthach nó tuáille tae a úsáid i gcónaí roimh an úsáid a bhaint as.
Ná déan cainníocht ró-mhór ag aon am amháin. Tabharfaidh méideanna móra torthaí agus siúcra le fada an lá chun pointe socrúcháin a bhaint amach, rud a fhágann go dtosóidh na torthaí suas agus a dhíscaoileadh sa deireadh.
Cuir pláta nó sreabhadh beag isteach sa chuisneoir ar feadh 15 nóiméad le triail a dhéanamh ar an suíomh. Doirt spúnóg den subh te, an glóthach nó an marmalade ar an pláta agus filleadh ar an chuisneoir ar feadh 5 nóiméad. Brúigh imill an subh le do mhéar innéacs - tá sé leagtha síos nuair atá sé go léir wrinkly agus crinkly. Déan tástáil i gcónaí maidir le pointe a leagan síos ag an am a thaispeánann an t-oideas. Mura bhfuil tú socraithe, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag seiceáil gach 5 nóiméad. Ná overcook. Tá sé an-deacair cócaireacht a choinneáil chun tacar níos daingne a bhaint amach. Is fearr le subh beagán níos lú ná ceann amháin a scriosadh cách nó nuair a dhíscaoileadh na torthaí.
Déan aon scum a ardú go dtí an dromchla, ach amháin nuair a shroichfear pointe. Scim le ladle nó píosa beag im a chur leis agus corraigh. Díscaoilfidh sé seo an scum beagnach láithreach.
Sábhálann an subh i gcónaí an teas a réiteach ar feadh 15 nóiméad nuair a bhíonn pointe socraithe ann chun cosc a chur ar na torthaí ag ardú go dtí an dromchla nuair a chuirtear isteach na prócaí.
Bain úsáid as prócaí glan, steiriliú i gcónaí. Chun é a steiriliú, nigh in uisce gallúnach te, sruthlaigh go maith é agus cuir an t-áit in airde i oigheann fionnuar ar feadh leath uair an chloig ar a laghad.
Clúdaigh dromchla an subh sa phá le diosca céir. Cuidíonn sé seo le múnla a chosc le linn stórála. Séala an próca le diosca claonta nó ceallafán daingean atá daingnithe le banna leaisteacha. Stóráil in áit fhionnuar, fionnuar is fearr. Stóráil amháin sa chuisneoir nuair a osclaíodh é.