Tá an Nollaig Stollen is cáiliúla ag Dresden, ach is féidir leat do chuid féin a bhácáil le trioblóide agus cúpla uair an chloig. Tá na Nollag Stollen nó Christstollen lán de chnónna, rísíní, agus torthaí candied. Má dhéantar cúpla seachtaine sula ndéanann tú é a fhónamh agus a bhogann agus go bhfuil sé an-mhaith.
Cad is gá duit
- 1 cupán (175 g.) Rísíní dorcha agus órga
- 1/4 cupán (50 g.) Craiceann líomóid candied
- 1/8 cupán (25 g.) Craiceann orange candied
- 2 unsa (50 ml nó 1 buidéal miniature) rum dorcha
- 1 giosta clúdach, 7 g. (nó 1 císte giosta, 30 g.)
- 1/2 cupán (125 ml) bainne
- 1/3 cupán (50 g.) Siúcra
- 4 cupán plúr, arán nó gach cuspóir
- 1 ubh
- 1/2 beanín vanilla (nó 1 gleoite nó sliabhán cuileog cuileogáin)
- 2 spúnóg bhoird líomóid líomóide (zest ó 1 líomóid)
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 talún spúnóg
- nutmeg
- 1/4 talún spúnóg
- cardamom
- 7/8 cupáin (14 spúnóg bhoird nó 200 g.) Im milis, neamhshuite
- 2/3 cupán (100 g.) Plúr
- 1/3 cupán (50 g.) Almóinní iomlána (blanched, scafa agus mionghearrtha)
- 1/2 im leáite cupán
- 1/2 cupán siúcra púdraithe (le haghaidh deannaigh)
Conas é a dhéanamh
- Rísíní, torthaí agus almóinní candied i róm thar oíche, ag bogadh ó am go ham.
- Giosta a dhíothú i mbainne te agus bioráin siúcra. Cruthúnas ar feadh 10 nóiméad, nó go dtí go bhfoirm boilgeoga.
- Measc plúr, ubh, meascán giosta, siúcra, craiceann líomóid vanilla agus salann le spúnóg nó i meascthóir seasta ag baint úsáide as an Hook taos ar feadh cúpla nóiméad. Níor chóir an taos teacht le chéile ach níl sé an-réidh fós. Bain as an mbabhla agus cuir i leataobh agus tú ag déanamh an chéad chéim eile.
- Uachtar an t-im agus 2/3 cupán plúr leis an cnónna agus an cártaí go dtí go réidh. Cuir an taos giosta ar ais chuig an mbabhla agus oibreoidh an taos le hook taos nó de láimh go dtí go gcuirfear an meascán im agus plúr isteach go hiomlán. Ba cheart go dtiocfadh taos réidh leis seo.
- Lig do chuid taos, clúdaithe, ar feadh 30 nóiméad.
- Cas taos amach ar bhoird boird nó ar bord éadrom snasta. Gabháil le torthaí agus almóinní mionghearrtha. Lig do chuid eile ar feadh 15 nóiméad.
- Déan taos ar ais chun bord a shruthú agus cuir isteach i dronuilleog le dhá thaobh ard agus snámh sa lár. Fill 1/3 den taos ar aghaidh go dtí an lár, ag líonadh an snámh. Pat isteach i gcruth stollen.
- Fill píosa scragall alúmanam arís agus arís eile ar an dá chríoch fada chun ballaí a thógáil do do stollen, chun cuidiú lena cruth a choinneáil agus é ag bácáil. D'fhéadfá aisteach a úsáid má tá ceann agat.
- Laghdaigh an stollen ar feadh 30 nóiméad in áit te.
- Preheat oven go 350 F. Cuir barr an stollen le im.
- Bácáil loaves ar feadh 35 nó 45 nóiméad, nó go dtí go mbeidh na mbonn órga agus déanta. Clúdaigh le scragall má thosaíonn sé an iomarca donn.
- Brúigh bá te le im agus deannach go tiúsach le siúcra púdraithe . Cool ar raca.
- Téigh isteach go daingean i scragall agus coinnigh tú in áit fhionnuar le haghaidh 2 go 3 seachtaine chun é a shlánú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 411 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sóidiam | 301 mg |
| Carbaihiodráití | 40 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |