Is é Moustos, aka must fíonchaor , a dhéantar ag baint úsáide as an sú atá brú ó fhíonchaora úr. Sa Ghréig, déanfaimid cainníochtaí móra i rith an fhómhair fíonchaor i Meán Fómhair, agus is tionscadal iontach é do na páistí. Ritheann sé go maith agus is féidir é a úsáid i gcaitheamh na bliana.
Úsáidtear Moustos chun petimezi a dhéanamh, síoróip fíonchaor ar a dtugtar ó am ársa a úsáidtear mar síoróip maple, ní mór fíonchaor pudding ( Moustalevria ), agus cineálacha éagsúla milseáin.
Cad is gá duit
- 10-11 punt glas nó dearg Fíonchaora Meán Fómhair (i bóillí, le gais)
- 1/3 cupán fuinseog adhmaid (nó 1/8 cupán uibheacha brúite)
Conas é a dhéanamh
- Má úsáideann tú fuinseog adhmaid, scrios na fíonchaora leis an fuinseog adhmaid sula dtosaíonn tú. (Obair i mbaisceanna inbhuanaithe.)
- I tub mór, cuir na fíonchaora ar láimh (nó brúigh fíonchaor má tá tú ar fáil) chun an oiread sú agus is féidir a fháil.
- Doirt na fíonchaora agus na sú trí strainer, ag bailiú an tsú i mbabhla mór nó i bpota gan uaim.
- Scoir na craicne, na gais, síolta agus laíon ar bith.
- Má úsáideann uiscíní uibheacha iad, cuir iad chuig an bpota anois.
- Brú an sú le boil, agus scaoil as an cúr a thagann chun cinn. Boil ar feadh 5 nóiméad.
- Fág an phota ar an dóire, an teas a mhúchadh, agus lig suí ar feadh 5 nóiméad, ag scipeáil as aon cúr a thagann chun cinn. Bain as an teas agus lig dó fuarú go hiomlán.
- Caithfidh an chuid fuaraithe a dhoirteadh go mall i gcoimeádáin nó i mbabhla, agus é á chúramach gan an sciathán a dhoirteadh. Is féidir na fíonchaor fuaraithe a úsáid láithreach nó reoite.
Nótaí:
- Déanaim seo i mbaisceanna de £ 11 fíonchaora ag an am nach mbeidh níos mó sú ag mo phota. Mar sin féin, má tá pota mór agat (cineál pota gliomaigh), is féidir leat níos mó a dhéanamh.
- Mar mhalairt air sin, sprinkle na fíonchaora le fuinseog adhmaid agus cuir iad i mála plaisteach fite (cineál "burlap"). Ceangail an mála go daingean. Cuir an mála i tub móra, clúdaigh sé na cosa le málaí plaisteacha (bróga a chaitheamh) agus cuir na fíonchaora ar stomp. Strain an sú i bpota (í) le haghaidh cócaireachta mar atá thuas. Spraoi iontach do na páistí!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 434 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 13 mg |
| Carbaihiodráití | 112 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 5 g |