Tá iasc mara, ar a dtugtar pomfret nó iasc pomfret bán, taitneamhach agus taitneamhach nuair a bhíonn sé gafa nó á bhácáilte san oigheann (tugann an t-oideas treoracha do na modhanna cócaireachta araon). Tá an t-oideas pomfret seo an-éasca le déanamh, agus tá na torthaí gourmet delicious. Má tá duilleoga banana agat, cuir an t-iasc isteach i mbile banana roimh chócaireacht (is féidir scragall stáin a úsáid mar ionadach).
Cuimsíonn an t-oideas seo an t-oideas speisialta salann iasc Téalainnis atá tóir ar an Téalainn. Mar sin, déan iarracht an t-oideas éisc éasca seo a dhéanamh - ní bheidh díomá ort!
Cad is gá duit
- 2 imréige (ar a dtugtar "pomfret" nó "pomfret bán", arna dhiúltú má reoitear)
- 2
- duilleoga banana (2 bhileog stáin scannáin má tá an t-iasc ag géar)
- 1/4 cón. salann farraige
- 1 tbsp. líomóide (úr nó sú aoil)
- Maidir leis an Salann Éisc:
- 2 oinniúin glas (nó an earraigh, slisnithe lena n-áirítear an gas glas)
- 1/2 go 1 dearg Chili (úr, ag brath ar an spicy ba mhaith leat é)
- 3
- kaffir duilleoga aoil (gearrtha amach an gas crua lárnach agus ní áirítear ach an duille bog)
- Trócaí gairleog 3 go 4 (gairleog mionteáilte, nó 1/2 spúnóg bhoird ingearach i mbuidéil)
- 1 tbsp. líomóid (nó sú aoil)
- 2 tbsp. anlann éisc
- 1/2 cupán basil (duilleoga úr, pacáilte go réidh)
- 4 tbsp. ola cnó cócó (gallchnó, almond, olóige, nó ola shláintiúil, blas maith eile)
- Roghnach: 1 cnap. im (déanann an sauce seo blas níos saibhre)
- 2 tbsp.
- anlann soighe
- Garnish: aol (slices)
- Garnish: líomóid (slices)
- Chun na Toppings:
- Garnish: basil
- Garnish: oinniúin earrach (úr, gearrtha go tanaí go fad)
- Garnish: Chili (gearrtha úr)
Conas é a dhéanamh
- Má tá an t-iasc glanta cheana féin, skip an chéim seo agus téigh go dtí # 2. An t-iasc a ghlanadh: Leag an t-iasc é ar bhord gearrtha. Ag baint úsáide as scian géar, sliceáil thart ar 1/4 stiall orlach ó thaobh an iasc - an t-alt idir an ceann agus an t-iasc ísle. Anois sleamhnáin do scian sa ghearradh seo chun póca istigh an iasc a oscailt. Ag baint úsáide as do mhéarmhéarr, bainfidh na héadáin amach as an bpóca seo agus cuirfidh siad amach iad. Ansin sruthlaigh an t-iasc go maith le huisce, cuir i leataobh, agus déan an rud céanna leis an iasc eile.
- Ag baint úsáide as scian géar, scóráil an t-iasc trí chiorruithe ingearach (3 go 4) a dhéanamh ar dhá thaobh an iasc. Gearr tríd an gcraiceann go dtí go sroicheann do scian na cnámh / ribs.
- Squeeze líomóide nó sú aoil thar an t-iasc, ansin sprinkle with salt.
- Gearr an duilleog banana isteach i 2 bhileog "mór go leor chun an t-iasc a thrasú ina n-aonar. Cuir an t-iasc i lár an leathanaigh agus an t-imfhilleadh (amhail is dá mba ábhar reatha é). Chun an duilleog a dhúnadh, déan é a sheachaint síos. Mura bhfuil duille banana agat, gabháil le scragall stáin.
- Chun an t-iasc a ghoid: Cuir an t-iasc fillte isteach go díreach i gharbhán bambú (nó i gcineál eile de bhád-ghaile), taobh seam. Nuair a bheidh tú sa gharbhán, oscail an duilleog nó an scragall banana suas ionas gur féidir le gaile an iasc a threisiú. Clúdaigh glais le clúdach agus gaile ar theas ard ar feadh 10 nóiméad. Tabhair faoi deara: Má tá do ghluaisteán beag, caithfidh tú an t-iasc a ghoid ag an am, an chéad cheann a choinneáil te san oigheann agus an dara ceann gaile agat.
- I gcás iasc bácáilte: Cuir an t-iasc fillte le duilleoga banana i mias casserole gloine (nochtaithe) agus é a bhácáil in oigheann réamhtheáite ag 375 F ar feadh 12 go 15 nóiméad. Má úsáideann tú scragall stáin, is féidir leat an t-iasc fillte (taobh seam-suas) a chur go díreach ar do raic oigheann, nó cuir i mias má tá imní ort go bhféadfadh cuid de na súnna éalú.
- Cé go bhfuil an t-iasc ag cócaireacht, déan an anlann trí chomhábhair uile anlann a chur i bpróiseálaí bia nó ar chopper (más rud é nach bhfuil aon cheann agat, ach déan gach rud a mhiondealú chomh gasta agus is féidir agus a thiomáint le chéile). Próiseáil go maith.
- Doirt an anlann isteach i sáspan agus téigh suas go réidh. Ní gá duit an anlann a fhiuchadh, ach é a théamh.
- Déan tástáil blas, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé sách go leor, nó níos mó sú líomóide / aoil má tá sé ró-salainn. Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir níos mó chili úr-bhreise.
Moltaí a Sheirbheáil
- I gcás itheacháin ócáideacha: fág an t-iasc sa duilleog banana (díreach na súnna breise a dhoirteadh). Ardaigh go cúramach le duilleoga iasc agus banana (oibríonn ardán ubh go maith le haghaidh seo), agus iad a chur ar phláta. Doirt an anlann isteach nó é a sheirbheáil ar leithligh, agus é a spórtáil thar an iasc mar a itheann tú. Garnish le basil úr, móide oinniúin earraigh agus cailín úr-gearrtha, más gá.
- Le haghaidh Imeachtaí Foirmeálta: Gearr "bileog úr" de bhile banana. Sruthlaigh sé le huisce te (glanfaidh sé é agus cuirfidh sé "glas é suas"), cuir isteach é, agus cuir é ar phláta é. Ardaigh an t-iasc as an duille agus an áit a úsáidtear ar an úr, ansin an anlann a dhoirteadh os a chionn. Garnish le slices líomóide nó aoil, móide basil úr, oinniún earraigh nó chile, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1890 |
| Iomlán Saill | 57 g |
| Saill Sháithithe | 41 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Sóidiam | 3,211 mg |
| Carbaihiodráití | 322 g |
| Snáithín cothaithe | 12 g |
| Próitéin | 40 g |