Coimeádann an Mias Classic seo fós a Cháilíocht
Is é ceann de bhéilí is fearr leat na Breataine agus na hÉireann é an t-iasc atá friochtaithe go domhain i bataire crispy le sliseanna órga saille (fries Fraincis) ar an taobh. Rinne an grá le haghaidh iasc agus sceallóga taobh le mairteola rósta agus maraidí Yorkshire (chomh maith leis an tikka masala sicín ainmnithe le déanaí) mar mhias náisiúnta i mBéarla .
Stair Achomair ar Éisc agus Sceallóga
Níl a fhios ag aon duine go beacht nuair a tháinig iasc agus sceallóga le chéile.
Tháinig sceallóga sa Bhreatain ón bhFrainc san ochtú haois déag ar a dtugtar pommes frites . Ba é an chéad trácht a bhí ar sceallóga i 1854 nuair a bhí príomhchócaire ina measc "prátaí gearrtha tanaí atá bruite in ola" ina leabhar oideas, Scilling Cookery . Timpeall an ama seo, dhíol stórais éisc iasc agus arán friochta, le trácht ar seo i n-úrscéal Charles Dickens, Oliver Twist, a foilsíodh i 1830.
Fuair éisc agus sceallóga tóir nuair a chabhraigh an béile beatha na maiseanna le linn an Chéad Chogadh Domhanda. Agus ós rud é go raibh dhá iasc agus prátaí ach cúpla bianna nach raibh réasúnaithe i WW II, choinnigh an mhias traidisiúnta a stádas.
Sa lá atá inniu ann, tá thart ar 11,000 siopa éisc agus sceallóga ar fud na Ríochta Aontaithe agus in Éirinn, agus is iondúil go mbainfidh sé ar chippie (siopa éisc agus sliseanna). Tá siopaí éisc agus sliseanna anois ar fud an domhain anois, lena n-áirítear roinnt siopaí i gCathair Nua-Eabhrac, agus tá siad go háirithe tóir orthu i réigiúin chósta na Spáinne.
Bunús an Chippie
Tá éileamh ar an gcéad chippie ó Lancashire sa Tuaisceart agus i Londain i Sasana Theas.
Is cuma cé a d'fhéadfadh an chéad iasc agus siopa sliseanna a oscailt, d'fhás an trádáil chun daonra a bhí ag fás go tapa, ag teacht ar 35,000 siopa suntasach sna 1930í agus níos mó ná tríú ó shin i leith.
Éilíonn Cónaidhm na bhFear Éisc sa Ríocht Aontaithe gur chaith na Breataine 300 milliún seirbhís d'iasc agus sceallóga i 1995, rud a chiallaíonn sé sheirbhís do gach fear agus leanbh sa tír.
Is é an taifead don líon is mó de na codanna a dhíoltar i lá amháin ag siopa éisc agus sliseanna neamhspleách ná os cionn 4,000.
Na Comhábhair is Fearr le haghaidh Éisc agus Sceallóga
Níl iasc agus sceallóga móra chomh maith lena chomhábhair. Is é an t-iasc is fearr leis an Ríocht Aontaithe ná troscán agus cuntais níos mó ná leath an tomhaltas iomlán. Is é Daddock an dara ceann is fearr leat, agus tá éagsúlachtaí réigiúnacha san áireamh i nguaiteán i dTuaisceart Éireann agus i gcodanna áirithe de chuid na hAlban, chomh maith le scátála agus bualadh i ndeisceart Shasana.
Nuair a thagann sé chun an sliseanna, is féidir le prátaí fliuch prátaí is fearr a bheith mar thoradh ar sceallóga gréisceacha. Is iad na cineálacha is fearr ná King Edward, Maris Piper, agus Sante. Braitheann prátaí tiubh-ghearrtha níos lú ola ná tanaí, mar sin is iad na sliseanna chunkier na cinn is sláintiúla.
Is é an t-iasc agus na sceallóga an t-iasc foirfe agus traidisiúnta a thriomú nó a thriomú. Tugann sliotán crisper agus blaiseacha agus bataire éisc araon . Mar sin féin, tá cócaireacht éisc agus sceallóga in ola glasraí nó arbhar comhchoiteann anois mar go bhfuil sé níos sláintiúla agus níos mó ar fáil go héasca. Ní mór an ola a ghlanadh agus a chothabháil ag teocht leanúnach 365 F (185 C) le haghaidh na n-iasc agus na sceallóga níos crua.
Comhcheangail Thraidisiúnta le haghaidh Éisc agus Sceallóga
Is fínéagar é an condiment clasaiceach d'iasc agus sceallóga le spréáil salainn.
Agus iad grá nó fuath orthu, tá piseanna mushy traidisiúnta ar an taobh freisin. Ina theannta sin, ó lár na seachtóidí, fuair buíochas freisin le sauce curaí . Is é an t-aon salainn a mheastar a bheith oiriúnach ná splanclann cíoróg nó in Albán anlann donn. Cé go bhfuil nós mórchríochach maidir le maonáis a sheirbheáil le héisc agus sceallóga tar éis teacht chun cinn, níor ghlac Breataine beagán seo leis.
An Mias Tógála Deiridh
In ainneoin an bhagairt ó pizza agus burgairí, is é an t-iasc agus na sceallóga fós an mhias tógtha is fearr leat an náisiúin, beagnach ceithre huaire níos mó ná coire Indiach. Go traidisiúnta, bhí na hiascaí agus na sceallóga ceangailte i bpáipéar greamachán agus ciseal tiubh nuachtáin a sheirbheáil ní hamháin mar inslitheoir ach freisin mar phláta chun níos mó bia a ithe lasmuigh de bharr rialú sláinte agus sábháilteachta, áfach, níl cead ag baint úsáide as sliseanna eile páipéar níos mó.
Cé go n-éireoidh go leor de na purists éisc agus sliseanna é iasc agus sceallóga a thagann ó nuachtán lasmuigh is é an t-aon bhealach is fearr chun iad a ithe.
Saill agus Calories in Éisc agus Sceallóga
Cé nach meastar gur béile sláintiúil éisc agus sceallóga domhain-friochta, is fearr duit ná roghanna bia mear eile. Tá níos lú saille ag na héisc agus na sceallóga ná an meán-pizza, chomh maith le béile Big Mac nó Whopper le fries meán.