Úsáideann oideas Sherri do sicín agus dumplings stiallacha tortilla plúr do na dumplings. Is é an t-oideas aicearra a bheidh ag cócairí gnóthach. Úsáideann an t-oideas breasts sicín ar an gcnámh le craiceann. Is féidir breasts sicín neamhghnácha a úsáid chomh maith, ach ní bheidh an brat chomh blasmhar. Le haghaidh breasts sicín gan uaim, seiceáil le haghaidh géilliúnais tar éis thart ar 4 uair an chloig ar íseal.
Is é an rogha eile don mhias seo cearcóga sicín seachas breasts sicín. Is rogha maith iad na cluaise sicín toisc go seasann siad go maith le hamanna cócaireachta fada, agus tá blas níos mó acu. Is rogha iontach é meascán de bhroilleach agus muilleoga sicín. Feicfidh tú an blas ó na tuí feola dorcha le breasts sicín saill níos ísle.
Más mian leat, cuir na glasraí sa sicín agus sna dumplings chun cinn. An cairéad, an soilire agus an oinniún a dhúbailt, más maith leat.
Cad is gá duit
- 4 breasts sicín roinnte (ar an gcnámh)
- 1 cairéad
- 1 soilire rib
- 1 oinniún (beag)
- 4 cupán stoc sicín (sóidiam neamhchomhlaithe nó íseal)
- 3 ciúb
- bouillon sicín (nó bonn coibhéiseach nó gráinníní)
- 12 mór
- tortillas plúr (méid burrito)
- Salt agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Déan na breasts sicín a thriomú le tuáillí páipéir.
- Peel agus déan an cairéad a chop. Chop an soilire. Peel agus déan an oinniún a chopadh.
- Sa chócaire mall, cuir an sicín, glasraí, agus an stoc sicín agus an Buillín le chéile. Cook ar íseal 5 go 7 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite tríd. Bain an sicín ón brat agus cuir i leataobh é.
- Laghdaigh cuid den saill, más mian leat, agus ansin an meascán brat a aistriú go dtí anlann mór. Cuir an sáspan thar teas ard agus cuir le boil é. Laghdaigh an teas go dtí íseal nó meánmhéide chun boil milis a choimeád.
- Cé go dtiteann an brat, ullmhóidh an sicín. Bain an fheoil ó na cnámha. Na cnámha agus an craiceann a scriosadh agus an sicín a chop; é a chur ar ais chuig an brat fiuchphointe go réidh.
- Gearr na tortillas plúir go leath agus ansin gearrtha na leatháin trasna isteach i stiallacha thart ar 1 orlach ar leithead. Buail na stiallacha isteach sa bhrat agus déan boil go réidh ar feadh 15 go 20 nóiméad. Corraigh an meascán ó am go ham.
- Má tá brat níos giorra ag teastáil, cuir 2 spúnóg bhoird arbhar (nó plúr) le huisce fuar ach go leor chun greamaigh réidh a dhéanamh; stir go dtí go maith cumasc agus go réidh. Cuir an meascán leis an brat agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil sé níos déine.
- Bí an brat agus séasúir le salann agus piobar, de réir mar is gá.
Leideanna
- B'fhearr leat an t-oideas seo a ullmhú le dumplings sa bhaile seachas tortillas. Le linn dumplings bunúsacha a dhéanamh, cuir 2 chupán plúr le 1/2 spúnóg de phúdar bácála; gearrtha i 2 spúnóg bhoird im agus ansin cuir 1 cupán bainne leis. Corraigh go dtí go mbíonn an taos le chéile. Rollaigh an taos amach ar dhromchla floured le tiús 1/4-orlach. Gearr isteach stiallacha nó cearnóga. Cuir na dumplings go héadrom le plúr agus cuir iad ansin leis an sicín fiuchphointe agus an brat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1572 |
| Iomlán Saill | 79 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 30 g |
| Cholesterol | 419 mg |
| Sóidiam | 2,674 mg |
| Carbaihiodráití | 61 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 146 g |