Deiscirt salainn Éisc

Conas níos mó salainn a bhaint as iasc salainn agus é a ullmhú le haghaidh cócaireachta.

Tá dhá phríomhbhealach ann chun an salann bhreis a bhaint as iasc salann . De ghnáth, ní dhéantar an t-aidhm riamh a bhaint as an salann ar fad ón iasc go hiomlán; ba cheart go mbeadh go leor salann ann i gcónaí chun blas a dhéanamh ionas go mbeidh blas éigin ag an iasc salann. Tá an próiseas chun an salann bhreis a bhaint as an t-iasc salann ag rehydrates freisin.

Ní cruthaítear gach iasc salainn comhionann - tá cuid acu níos saibhre ná mar a chéile. Tá sé tábhachtach an t-iasc salainn a bhlaistiú tar éis an chéad chéim de bhrú nó fiuchphointe chun a fháil amach cé acu ba chóir duit dul ar aghaidh go dtí céim eile de dhítháltáil an t-iasc.

Modh Uimh. 1

Cuir an t-iasc isteach i mbabhla mór agus cuir uisce fiuchphointe ar an iasc. Ba chóir go mbeadh an t-iasc ar an uisce. Clúdaigh an babhla agus lig an t-iasc salann i rith thar oíche . An mhaidin ina dhiaidh sin, draein as an uisce salainn. Bain na cnámha agus an craiceann (má tá cnámh-iasc á úsáid agat). Cuir píosa den iasc as an chuid is feice den iasc agus cuir blas air. Ná blas an píosa is airde den iasc atá nochta go díreach chuig an uisce te, an píosa istigh a bhrath, is é sin an tomhas is fearr mar a chuirfidh sé in iúl duit cé mhéid a chuir an t-uisce te isteach ar shamhalacht na n-iasc. Má tá blas an-sásta aige, cuir an t-iasc ar phota agus d'uisce uisce cao te a dhoirteadh chun an t-iasc a chlúdach. Socraigh ar an teas ard agus cuir le boil é. Lig an t-iasc salann boil ar feadh 20 nóiméad; draein, agus nuair a bhíonn sé leordhóthanach a láimhseáil, dul ar aghaidh leis an t-oideas mar a thugtar treoir duit maidir le cibé mias atá á dhéanamh agat.

Modh Uimh. 2

Cuir an t- iasc salainn le pota uisce teite .

Lig an t-uisce an t-iasc a chlúdach. Cuir ar an teas ard agus cuir le boil é. Lig sé boil ar feadh 25 nóiméad. Drain. Cuir baisc úr d'uisce teo te. Déan caol iomlán aoil nó líomóid a ghearradh suas agus cuir leis an bpota agus cuir le boil é. Lig boil ar feadh 20 nóiméad. Drain, agus nuair a bhíonn sé fionnuar go leor le láimhseáil, bain na cnámha agus an craiceann (má úsáidtear cnámh-chnámh); lean ar aghaidh leis an oideas mar a thugtar treoir duit maidir le cibé mias atá á dhéanamh agat.