Conas a Cook le Lavender Cócaireachta
Tá cáil mhór ag Lavender mar luibh cócaireachta ar a chumhrán glan, ar leith agus ar mhaithe le blas bláthanna bláthanna, atá beagnach beagán beag. Tá sé ar cheann de na seasonings is deacra chun cócaireacht a dhéanamh leis, mar gheall ar a acmhainneacht le miasa atá ró-chumhachtach go héasca. Bain úsáid as an treoir thagartha seo chun rúin paireála blas a fháil amach agus na cleasanna gairmiúla a fhoghlaim chun cócaireacht a dhéanamh le lavender.
Ceannach Lavender na Fraince
Bí cinnte go gceapann tú bachlóga lavender cócaireachta atá sainithe go speisialta le haghaidh cócaireachta.
D'fhéadfadh plandaí lavender sa phlandlann áitiúil breathnú achomharcach, ach is féidir iad a bheith ualaithe le lotnaidicídí agus ceimiceáin neamh-inmhianaithe eile. Má thugtar rogha duit, téigh i gcónaí orgánach nuair a roghnaíonn tú bláthanna cócaireachta nó fásann tú féin.
Cócaireacht le Lavender
Téann an deannach is measa de lavender ar bhealach fada sa chistin. Bain úsáid as bachlóga úra nó triomaithe ach bí cinnte, faigheann an bunúsach níos láidre agus níos mó comhchruinnithe mar a thiomáineann sé. Bain úsáid as teagmháil nó éadrom an-éadrom ag baint úsáide as an mhias ar fad le tubaineas nó le blas an-chosúil. Nuair a bhíonn tú ag cócaireacht le lavender triomaithe, laghdaigh an méid faoi 2/3 má iarrann an t-oideas bachlóga úr. Sampla: 1/2 cuaspúnóg triomaithe = 1 1/2 spúnóg úr.
Páirceanna Blas le Lavender
Comhláíonn blas milseogach lavender raon bianna, idir milis agus blasta. Téann comhábhair leis an lavender go maith le: sútha talún, gormáin, piorraí, líomóid, oráiste, mil, salann, uaisín, oregano, thyme, piobar dubh , agus seacláid.
Bealaí éagsúla chun taitneamh a bhaint as Lavender
Bíonn earraí bácáilte, meascán luibh , cóirithe sailéad, beurre blanc, uachtar reoite agus sorbet, anraithí agus stobhaí stíl Provencal, agus tá rubair thirim ina n-úsáidí maith le haghaidh bachlóga lavender.
Seifteanna as an Lavender a Úsáid chun a chinntiú nach bhfuil sé ró-chumhachtach
I gcás milseáin: tá nótaí bláthanna Lavender ag imirt go maith le caora agus citris in earraí bácáilte.
In ionad méideanna beaga de na bláthanna triomaithe iarbhír a chur le h-oidis, déan iarracht úsáid a bhaint as siúcra lavender-infused chun miasa milis a fheabhsú, ach an leann is lú de mhaitheas bláthanna a fheabhsú. Tone sé síos trí infiúchadh a dhéanamh ar na bláthanna triomaithe ina n-uachtar do ganache, uachtar bhuailte, creme brulee , agus crème anglaise, nó i síoróip shimplí le haghaidh milseoga éagsúla, tae éadaigh, agus coileach.
Le haghaidh blaiseadh: Lavender triomaithe tostach go soiléir i scilet tirim a leagtar thar mheán teas, ag sruthlú i gcónaí, chun a chastacht a dhoimhniú agus na nótaí cumhraithe a bhaint. Ag cur an caighdeán amháin a fhágann go bhfuil lavender mar sin sainiúil, níl sé ar leith go bhfuil blas uathúil aige, ach tugann sé an taithí a bheith ag smaoineamh ar "an blas iontach sin; ní féidir liom mo mhéar a chur air" in ionad bite a chur isteach i béal de chumhrán bláthanna.