Gan amhras, chuala tú faoi oigheann na hÍsiltíre, mias iarann teilgthe atá bunaithe go trom a úsáidtear le haghaidh cócaireacht mall. Is é an t-leagan Afraic Theas den phota seo trópa babhta trí bhrú, babhta ar a dtugtar potjie a thagann i raon méideanna. Samhlaíonn sé cócairí móra ní amháin san Afraic Theas, ach ar fud réigiún na hAfraice Theas, áit a bhfuiltear á rá go bhfuil bainise, sochraide nó bailiú sóisialta go hiomlán ar siúl.
I bputáibe Botswana a úsáidtear go rialta chun seisiún a dhéanamh ag imeachtaí den sórt sin nó amach ag an moraka, i bhfeirm teaghlaigh nó i gceantar tuaithe tuaithe do Batswana.
San Afraic Theas, is eolphóta a dtugtar potjie freisin, a úsáidtear chun cócaireacht suimeanna móra pap . Rud eile is ea potjie a úsáidtear go rialta le haghaidh cleachtas Afrikaaner, mar a bhí traidisiúnta mar chleachtas é, go bhfuil sé ina stuga cócar mall, ar a dtugtar potjiekos nó ar a dtugtar potjie, díreach cosúil leis an bpota. Agus sa lá atá inniu ann, níl aon amhras orm go breá le gach ceann de na hAfraice Theas potjiekos, go háirithe le linn cruinnithe sóisialta timpeall campa fearthais ar oíche gheimhridh fhionnuar.
Is éard atá i gceist ná go ndéantar na potaí is fearr le feoil a bhfuil na cnámha ann fós. Smaoinigh ar cad a bheadh cosúil le potsie ocsaíd nó uaine . Cuireann na cnámha le blas agus tiús an potjie. Ag an bpointe seo, is féidir leat a iarraidh ar an méid atá chomh speisialta faoi potjies agus conas a bhíonn siad difriúil do chasailéil gnáth. Tá an freagra sa teicníc cócaireachta.
Chun potjie barántúil a dhéanamh, ní mór duit cócaireacht a dhéanamh lasmuigh, os cionn coals a sholáthraíonn teas milis agus an deataigh a chuireann leis an bpróiseas. D'fhéadfá é seo a dhéanamh thar bharbeic gual, nó braai, mar is eol san Afraic Theas. Ach cad a tharlaíonn má tá cónaí ort ag smack bang i lár Londain nó i Nua-Eabhrac agus má tá tú ag iarraidh potjie i lár stoirm sneachta?
Beagán ar an taobh drámatúil, ach tá freagra ann don chás seo.
Is féidir leat potjie a dhéanamh i do chistin. Féadfaidh an deataigh agus an taobh amuigh a bheith ar iarraidh ach níl sé sin go léir nuair a bhíonn cócaireacht potjie ann. Tá i bhfad níos mó i bhfolach sa teicníc cócaireachta a chinnteoidh go bhfuil tú ag déanamh potjie barántúla. Ar an gcéad dul síos, tá na comhábhair i mbéal an iarainn. Ar an dara dul síos, glactar leis go gcoinnítear go gcuirfí stirring díreach ar siúl ó chothú timpeall na feola go dtí go bhfuil sé ag dul i gcodanna tosaigh cócaireachta potjie, don chuid eile den phróiseas cócaireachta. Agus ar deireadh, tagann foinse an teas chun an potjie a chócaireacht ó bhun an phota seachas an pota a thimpeallacht le teas amhail is dá mba chócairear casserole a bhí taobh istigh d'oigheann. Mar sin déanfaidh do bharr sorn agus is é do mhias oigheann nó casserole Ollainnis an chéad phota is fearr le húsáid.
Chun rudaí a chur suas, luíonn na rúin a dhíghlasáil chun na potjies is fearr a dhéanamh sna comhábhair a úsáidtear, leis na potjies is fearr ina bhfuil feoil ar an gcnámh. Caithfidh na chéad fhachtóirí seo a leanas a dhéanamh leis an teicníc cócaireachta agus is é seo gach rud a mheabhrú duit: 1. Sáraigh na comhábhair, 2. Gan mothú agus 3. Teas ón mbun bun! Anois, déan iarracht é le haon pota iarann trom atá agat!