Tá rollaí uibheacha ar cheann de na miasa is coitianta i ealaín na Síne. Is féidir leat an mhias sobhlasta seo a úsáid mar appetizer / starter, snack nó fiú príomh-mhias. Is minic a bheidh ort mórán acu a ullmhú do pháirtí nó do bhailiú teaghlaigh agus beidh ort rollaí uibheacha cócaráilte agus neamhchócaithe a reoite. Ach d'fhéadfá a bheith ag smaoineamh, cad é an bealach is fearr chun reiligí uibheacha a reoite?
Tá reáchtáil rollaí uibheacha neamhchócaithe agus cócaráilte go leor éasca ach i gcás an dara ceann, nuair a bhíonn siad bruite, beidh ort 1-2 uair an chloig ar a laghad a thabhairt dóibh chun fuarú roimh reo.
Go ginearálta, is féidir leat rollaí uibheacha reoite a thógáil amach as an reoiteoir agus iad a chur isteach i bhfreastalaí domhain láithreach. Ach cuimhnigh teas mheán-go-íseal a úsáid chun iad a fhrithchaitheamh an chéad uair ansin téigh an teas ard ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh dath deas órga ag na rollaí uibhe le uigeacht crispy ar an taobh amuigh.
Maidir leis na Rollaí Uibheacha Cógasctha
- Líne bileog páipéar páim nó páipéar céir ar thráidire cruthúnas reoite.
- Línigh na rollaí uibheacha neamhchócaithe ar an bpáipéar pá le roinnt spáis eatarthu. D'fhéadfadh roinnt daoine na rollaí uibheacha a chóta le beagán arbhar arbhar ach iad a stopadh le chéile. Sílim go pearsanta chomh fada agus a bhíonn spás acu eatarthu, ba chóir go mbeadh siad fíneáil gan an plúr arbhar. Ach tá sé seo go hiomlán ar do shon.
- Brúigh na rollaí uibheacha le scannán cling. Cuimhnigh go gcuirfí iad i ngleic mar sin níl aon aer fuar ann chun na líonta rolla uibhe a thriomú le linn an phróisis reoite.
- Fág na rollaí uibheacha ar feadh 1 uair an chloig agus seiceáil an bhfuil siad ag iompú go crua. Má tá siad deacair is féidir leat iad a stóráil i mála reoite. Déan cinnte go dtéann tú iarracht an oiread aer a bhaint amach ón mála reoite agus is féidir.
- Nuair a bhíonn sé réidh le freastal, ní mór duit ach na rollaí uibheacha a bhaint as an mála reoite agus iad a chur isteach i fryer go dtí an domhain . Ach cuimhnigh teas meán-íseal a úsáid chun iad a fhrith ar dtús. Má úsáideann tú teas ard chun rollaí ubh reoite a fhrith, d'fhéadfadh na clúdaitheoirí a bheith oscailte. De ghnáth, úsáidim teas meán-íseal chun na rollaí uibheacha a fhriochadh ar feadh 3-5 nóiméad ach braitheann sé seo ar mhéid na rollaí uibheacha. Tabharfaidh mé an teas suas ansin agus tabharfaidh uigeacht bríomhar álainn do na rollaí uibheacha agus dath órga fiú amháin níos faide ar an taobh amuigh.
Do na Rollaí Uibheacha Cócaithe
- Caithfidh tú fanacht ar na rollaí uibheacha bruite chun fuarú go hiomlán sula stóráiltear iad i cuisneoir nó reoiteoir.
- Nuair a bheidh na rollaí uibheacha cócaráilte fuaraithe, cuir iad go mór le scannán cling.
- Cuir na rollaí uibheacha fillte i mála plaisteach agus reoite.
- Téigh na rollaí uibheacha san oigheann nó Fry arís gan dhiúscairt. Má roghnaíonn tú a dhéanamh go domhain, déan cinnte go n-úsáideann tú teas meán-íseal ar dtús chun na rollaí uibhe a chócaireacht agus iad a chócaireacht ag teas ard chun an clúdaitheoir a bhriseadh. Déanfaidh sé seo cinnte nach mbeidh an cumhdach oscailte le linn cócaireachta.
Eagraithe ag Liv Wan