Conas Brotchen a dhéanamh: Rollaí crua na Gearmáine

"Kipfen - wecken - semmel - weggli - schrippe - feierabend brotchen - rundstuck" - is iad seo gach focal Gearmáinis don rolla bhabhta beag, coitianta a fheiceann tú i gciseáin aráin bricfeasta sa Ghearmáin agus san Ostair. Cabhraíonn taos leanbh agus gaile san oigheann blas speisialta an rolla crisp, agus tugann spúinse thar oíche gné níos doimhne leis na rollaí seo.

Má tá tú ag freastal ar brunch, is féidir na rollaí seo a bheith réidh le héasca. Agus is féidir leat iad a reoite i gcónaí agus ath-crisp san oigheann díreach roimh freastal.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Measc an plúr aráin, an t-uisce fuar agus an 1/2 siosmón giosta i mbabhla go dtí go bhfuil sé réidh agus gan chnapshuim.
  2. Clúdaigh le pláta nó pláta plaisteach (ní hamháin) agus lig an meascán seo ar an gcuntar thar oíche.
  3. An chéad lá eile, nó 8 go 24 uair an chloig ina dhiaidh sin, déan an spúinse (an plúr agus meascán giosta) a mheascadh le 5 cupán plúr, 1 1/3 cupán uisce agus 1 giosta spúnóg.
  4. Bí ar feadh 8 nóiméad, b'fhearr le meascthóir seasta.
  5. Cuir suas le cupán leath plúr eile go dtí go n-imíonn an taos an babhla - rud a chiallaíonn nach gcuireann sé go mór leis na taobhanna.
  1. Sprinkle an salann thar an taos agus cuirfidh sé meascán ar feadh 4 nóiméad eile Is féidir leat an salann a laghdú go 1 spúnóg má theastaíonn uait.
  2. Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht an taos réidh ach go réidh. Coigeartaigh le huisce, le cúpla spúnóg ag an am, nó plúr, spúnóg bhoird ag an am.
  3. Déan an taos a fhoirmiú i liathróid agus cuir isteach i mbabhla oilte nó faoi dhó taos, ag casadh aon uair amháin chun cóta.
  4. Cuir tuáille taise nó pláta plaisteach thar an mbarr.
  5. Lig an taos coipthe ar feadh 2 uair an chloig ag teocht an tseomra, nó go dtí go bhfuil sé dúbailte i méid.
  6. Cas an taos amach ar dhromchla oibre snasta éadrom agus é a chur isteach i logáil isteach.
  7. Gearr píosaí 2-unsa le scian nó spatula binse. Déanfaidh sé seo thart ar 40 rolla beag. Más mian leat beagán níos mó, gearrtha 2 1 / 2- go 3-ounce píosaí. Má tá scála úsáideach agat, caithfidh tú a bheith cinnte.
  8. Fág na píosaí ar feadh cúpla nóiméad, ansin iad a fhoirmiú i liathróidí nó ar aon chruth ar bith is mian leat.
  9. Coat na liathróidí i plúr agus cuir ar pháipéar pá thart ar 2 orlach óna chéile.
  10. Clúdaigh le éadach taise agus lig dóibh ardú ar feadh uair eile.
  11. Preheat an oigheann, b'fhearr le cloch oigheann, go 450 F ar feadh 1 uair an chloig. Cuir sean-uilelach ar an raca bun.
  12. Slais na rollaí le scian srathach nó lann rásúir.
  13. Cuir na rollaí san oigheann ar an gcéad seilf eile, go díreach os cionn na cloiche má tá sé ar fáil nó ar bhileog bácála más rud é nach bhfuil.
  14. Doirt 1 cupán uisce isteach sa sean bácála agus dún an doras go tapa.
  15. Spraeáil taobhanna an oigheann le huisce dhá nó trí huaire sa chéad 5 nóiméad de bácála ag úsáid buidéal spraeála rialta. Bácáil ar feadh 15 nóiméad 20 nóiméad níos mó, ag casadh an bhileog bácála más gá duit fiú a dhéanamh.
  1. Cuir na rollaí ar racaí sreang chun na sraitheanna a fháil.
  2. Freastal láithreach; ba chóir rollaí a ithe te agus crispy. Is féidir leat a reoiteáil agus a athscriosadh in oigheann te mura n-itheann tú iad an lá céanna go bhfuil siad bácáilte. Chun brunch nó potluck a iompar, iad a chur isteach i tuáille nó naipcín fabraice i gciseán.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 21
Iomlán Saill 1 g
Saill Sháithithe 0 g
Saill neamhsháithithe 0 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 158 mg
Carbaihiodráití 3 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 0 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)