Is príomh-mhias saibhir é an sicín stíl Catalóinis atá iontach le titim. Tá an sicín browned, ansin smeachlú i anlann prúnaí, rísíní, cnónna péine, oinniúin, trátaí agus fíon bán. Níl ort ach freastal ar ríse bán, déanann an mhias seo príomhchúrsa iontach.
Cad is gá duit
- 12 unsa
- prúnaí (claonta)
- 1 cupán rísíní bán (8 unsa)
- 3½ punt sicín (gearrtha i bpíosaí)
- 1 cnónna péine cupán
- 1 1/2 cupán oinniúin (mionghearrtha)
- 3 trátaí (mionghearrtha)
- 4 spúnóg bhoird ola olóige (móide níos mó de réir mar is gá)
- 2 cupán stoc sicín
- 8 unsa fíon bán
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
Conas é a dhéanamh
- Brúighíní agus raisíní a thriomú i mbabhla agus clúdaigh le huisce. Lig slán ar feadh 4 uair an chloig.
- Má tá tú ag úsáid cearc iomlán, gearrtha i bpíosaí. Má úsáideann píosaí móra, mar shampla breasts, gach ceann go leith. Séasúr le salann agus piobar. Doirt cúpla spúnóg bhoird d'ola olóige i mban friochta mór agus sicín donn.
- Bain as an áit agus an áit i bpota mór oscailte.
- Drain na prúnaí agus rísíní. Sa phain chéanna ina ndeachaigh tú an sicín, déan na prúnaí, na raisíní agus na cnónna péine.
- Cuir oinniúin agus sauté mionghearrtha, ag cur ola olóige más gá. Cuir trátaí mionghearrtha agus cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir broth sicín leis an bpron friochta agus cuir suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Doirt anlann thar chearc agus suanbhruith go dtí go bhfuil an sicín bruite agus tairisceana. Cúpla nóiméad roimh a sheirbheáil, cuir na mucaí aráin chun tiús agus corraigh. Cuir fíon agus suanbhruith.
- Déan blas agus salann a choigeartú más gá. Freastal le rís bán.
Nóta ar Sicín: Úsáideann an leagan traidisiúnta den oideas seo sicín iomlán, gearrtha i bpíosaí, le craiceann ar. Mar sin féin, is féidir úsáid a bhaint as aon mheascán de phíosaí sicín - cíche, cosa, méaróga, srl. Chun calraí agus saill a laghdú, feoil bán gan chraiceann a úsáid.
Leid Thapa Torthaí Fíoraithe: Mura bhfuil 4 uair an chloig agat le haghaidh bualadh, cuir prúiníní agus rísíní i mbán anlann beag agus clúdaigh le huisce. Cuir ar an sorn ar an teas ard ar feadh thart ar 3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh uisce te an teagmháil. Bain as an dóire agus lig dó súith go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a úsáid sa phana.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1197 |
| Iomlán Saill | 60 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 25 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sóidiam | 433 mg |
| Carbaihiodráití | 85 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 78 g |