Is cineál arbhair nó leite é Kasha a dhéantar ó bhréagáin ruán a bhí róstaithe ar dtús, ansin sáithithe agus ar deireadh é a shíorlú go mall go bog.
Cuireann rótaí na ruaimíní blasanna láidir, cnónna amach, agus tá uigeacht láidir agus comhsheasmhacht beagán gummy ag kasha cócaráilte.
Is mias coitianta é Kasha in Oirthear na hEorpa, agus is é ullmhúchán Giúdach traidisiúnta é kasha varnishkes a chomhcheanglaíonn kasha bruite le pasta Bowtie agus oinniúin.
Cé go dtagraíonn kasha de ghnáth le gránach nó leite a dhéantar ó bhréagáin ruán, is féidir é a dhéanamh as aon gráin iomlán, lena n-áirítear cruithneacht, eorna, muiléad agus coirce.
Ceann de na fadhbanna is coitianta a bhíonn ag daoine le linn kasha a chócaireacht is féidir go dtiocfaidh sé amach ar mhushy uaireanta, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ró-chócaráilte. Is é an bealach is fearr chun é seo a sheachaint ná 1½ cupán leachtach a úsáid le haghaidh gach cupán kasha neamhchócaithe. B'fhéidir go mbeadh gá le níos lú leacht fiú ná sin.
Rud eile is ea, cé go bhfuil sé bruite mar rís, cócaireacht sé i bhfad níos tapúla ná rís. Ní gá duit é a chócaireacht ar feadh níos mó ná 6 go 7 nóiméad.
Ar deireadh, cé go bhfuil an focal "cruithneacht" ina ainm, ní bhaineann an ruán le cruithneacht, agus mar sin is bia saor ó ghlútan é kasha.