Cibé an bhfuil sé le haghaidh bricfeasta, lón nó solas, mhias súgartha éasca, ní cuma níos mó ná Eggs Florentine. Tá an mhias seo chomh coitianta mar gheall ar an meascán sobhlasta de ubh poached le spionáiste úr, sláintiúil ar muifín Béarla agus má tá hollandaise buttery (nó ham a úsáid le haghaidh Uibheacha Benedict) le hollandise buttery.
Má tá eagla ort olann Hollandaise (neamhchruinne) de ghnáth a dhéanamh, ná bí. Lean an nasc oideas sa liosta comhábhair chun do chuid féin a dhéanamh, agus beidh iontas ort ar chomh furasta agus is féidir é a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 1 lb./500 g. spionáiste
- 1 tbsp. ola ológ
- 1/4 cupán / 50 ml fínéagar fíon bán
- 8 uibheacha (saor in aisce)
- 4
- Muffins Béarla
- 8 tbsp. de
- Anlann Hollandaise
- Piobar Dubh, chun blas a chur air
- Garnish: nutmeg (grátáilte go úr)
Conas é a dhéanamh
- Ar dtús, ullmhaigh an spionáiste. Téigh suas go mór mór chun an spionáiste go léir a shealbhú.
- Nuair a bhíonn sé an-te, cuir splancscáileán d'ola olóige agus caithfidh sé an spionáiste. Cas é thar úsáid a bhaint as cluaisíní 1 go 2 nóiméad go dtí go dtiocfaidh sé. Ná déan an spionáiste os cionn nó beidh sé slimy.
Leid an spionáiste isteach i colander agus brúigh amach aon leacht bhreis le cúl spúnóg. Déan an spionáiste ar ais chuig an banna agus roinn sé ina cheithre chuid. Coinnigh te trí chlúdach le clúdach nó tuáille tae. Preheat an grill.
Le poach na huibheacha, cuir le huisce an boil agus cuir an fínéagar leis. Nuair a bhíonn tú ag snámháil, scrios na huibheacha go réidh agus iad a scaipeadh isteach san uisce gan na buíocáin a bhriseadh. Poach na huibheacha ar feadh thart ar 3 nóiméad nó go dtí go leagtar síos na whites, ach tá na buíocáin fós bog.
- Idir an dá linn, scoilt na muifíní agus tósta iad ar an dá thaobh ar an grill. Im go héadrom agus cuir isteach ar phlátaí teasa.
- Cuir cuid de spionáiste ar gach leath muifín agus coinnigh te faoin grill.
- Nuair a dhéantar na huibheacha, iad a chur amach le spúnóg slotáilte agus bíonn siad páirteach le páipéar cistine. Cuir ceann amháin ar gach leath muffin agus spúnóg 1 go 2 spúnóg bhoird de hollandaise os cionn an barr. Freastal láithreach.
Cuir do Florentine do Uibheacha in Uibheacha Benedict go tapa agus go héasca
Is féidir an t-oideas Florentine Eggs a choigeartú go tapa ar na hUibheacha clasaiceach Benedict i roinnt céimeanna éasca.
Lean an t-oideas do Hollandaise mar atá sé mar an gcéanna. Seachas sin, bain an spionáiste as an t-oideas (cé gur féidir leat é a choinneáil más maith leat é, ach níl sé ina theannta sin clasaiceach). Poach na huibheacha mar a ordaítear san oideas agus coinnigh tú te. Tósta na muifíní agus an im.
Ansin, is gá sliotán de liamhás deataithe ar gach barr muffin leis an ubh agus sliocht thar an anlann hollandaise agus taitneamh a bhaint astu.
Go raibh maith agat as an t-oideas mór a úsáideadh le cead comhchineáil ó - Ceaintín - Great Food Food Book
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Iomlán Saill | 16 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 417 mg |
| Sóidiam | 655 mg |
| Carbaihiodráití | 34 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 22 g |