(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com
Tosaíonn Taffy le síoróip siúcra bunúsach atá bruite chun céim bog-crack . D'fhéadfadh éagsúlacht a bheith ag oidis sonracha, ach bheadh an t-oideas bunúsach:
2 cupán siúcra gránach
1.5 cupán síoróip arbhar éadrom
1 cupán uisce
Déan na comhábhair seo a chomhcheangal i sás mór le teas mheán agus corraigh go dtí go dtoscaíonn an siúcra.
02 de 10
Boil an Siorcanna Siúcra chuig Céim Bog-Crack
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com
Lig don síoróip siúcra leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, gan corraigh, go dtí go sroicheann sé céim bog-scagtha (270 céim). Is féidir le Taffy a bheith bruite beagán níos lú, le céim chrua-liathróid (260 céim), más gá. Beidh candy atá bruite go bog-bhraic bréagach agus crua, agus beidh candy bruite le liathróid chrua beagán níos boige agus níos gile.
Nuair a shroich an candy an teocht atá ag teastáil, bainfidh sé as an teas agus cuirfidh sé láithreach na sleachta agus na dathanna bia atá ag teastáil uathúil. Chun an t-oideas seo, ba chóir go mbeadh sliocht blaistithe ½ cíp agus titeann 3-4 de dhathú bia leordhóthanach. Más mian leat triail a dhéanamh le comhcheangail éagsúla blas agus dath. Má tá tú ag déanamh dathanna éagsúla ón mbail chéanna, cuimhnigh go scoilt suas an síoróip roimh na dathanna a chur leis. Cuir aon síoróip ar siúl ní bheidh tú ag tarraingt láithreach ar bhileog bácála i 200 oigheann céim chun fanacht te agus slán.
03 de 10
Cool agus Oibrigh an Síoróip
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com
Doirt an síoróip ón mbia ar dhromchla fionnuar oibre oilte. Oibríonn bord gearrtha leac marmair nó sábháilte teasa go foirfe. Lig don síoróip suí agus fionnuar ar feadh nóiméad, go dtí go mbeidh craiceann déanta ar an dromchla. Le scraper nó meaisín miotail oilte miotail, tosú ag obair ar an síoróip trí na h-imill a fhilleadh isteach sa lár. Leanúint ar aghaidh ag casadh agus ag obair ar an síoróip go dtí go bhfuil sé fionnuar go leor le láimhseáil.
04 de 10
Tús a chur leis an Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com
Tá baint ag an candy agus a shíneadh mar chuid lárnach d'uigeacht taffy, ach is féidir é a bheith contúirteach. Bí an-chúramach gan tú féin a dhó agus tú ag tarraingt taffy. Ná láimhseáil an candy go dtí go bhfuil sé fionnuar go leor chun teagmháil a dhéanamh, agus bí cinnte go bhféadfaidh an candy a mheallann fionnuar ar an dromchla a dhó te faoi. Molaim péire lámhainní laitéis (nó dhó) a chaitheamh agus tú ag tarraingt candy, chun cosc a chur ar dhó agus róthéamh. Mura bhfuil tú ag lámhainní a chaitheamh, déan cinnte go bhfuil do lámha go maith agus mar sin ní bheidh an siúcra bata agus sruthán do chraiceann.
Chun tús a chur leis an candy a tharraingt, é a thógáil ón dromchla oibre le scraper nó spatula oilte agus é a chur isteach i sorcóir. Síne sé idir do lámha. Beidh sé an-bhog agus beidh sé sa lár.
05 de 10
Tarraing agus Twist an Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com Tabhair an síoróip ar ais le chéile agus arís é a shíneadh idir do lámha. Déan arís go dtosaíonn an síoróip a chruth a shealbhú nuair a bhíonn sé síneadh amach. Tús a chur ag obair ar an síoróip le tairiscint casta.
06 de 10
Fill Candy Le Chéile i gColún
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com Fill an síoróip atá tarraingthe, casta le chéile i gcruth cruth capaill. Twist an dá thaobh le chéile, ag obair go cothrom agus go daingean.
07 de 10
Tarraing an Candy Twisted
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com Tarraing an síoróip casta chun téad fada, fiú thart ar ½ orlach trastomhas a dhéanamh. Leanúint ar aghaidh leis an bpatrún fillte, casta, agus tarraingthe a athrá a fhad is a bhíonn an síoróip sásta. Tabharfaidh tú faoi deara go bhfaighidh sé níos daingne, agus go n-athraíonn dath dath snasta, teimhneach.
08 de 10
Conas a Chaitheamh Candy Taffy: An Fillte Deiridh
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com Nuair a shroich an síoróip pointe nuair a bhíonn sé ag éirí níos deacra a tharraingt, é a fhilleadh i dhá agus ansin fabhraíonn sé é, le haghaidh dearadh 4-snátha capaill. Cuir na ceithre shnáithe le chéile go réidh le chéile.
09 de 10
An Tarraingt Deiridh
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com Tarraing an t-am candy ceithre thréimhse, ag casadh go réidh mar a tharraingíonn tú, chun téad fada, tanaí, fiú a dhéanamh.
10 de 10
Gearradh an Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, atá ceadúnaithe do About.com Bain úsáid as clúdaigh nó siosúr oilte cistine chun an téad candy a ghearradh i bpíosaí gearr den méid céanna. Lig dóibh iad a thriomú agus a chruasú go hiomlán ag teocht an tseomra. Mura ndéanfar na candies a sheirbheáil láithreach, cuir isteach iad ina n-aonar i bpáipéar céirithe chun iad a chosc óna chéile. Stóráil in áit fhionnuar, tirim.