01 de 10
Coinnigh Do Chomhábhair
Léiríonn an t-oideas bunúsach nougat seo géagán milseogra, bíogair agus trí chineál de chnónna gruagaire agus boladh íogair le sleachta agus uisce bláthanna oráiste.
Éilíonn an t-oideas uainiú cúramach, mar sin déan cinnte go léigh tú na treoracha go cúramach agus go mbeidh gach ceann de do chuid comhábhar ullmhaithe sula dtosaíonn tú. Is fearr an lámh a dhéanamh ar lá soiléir le taise íseal. Le haghaidh treoracha atá inphriontáilte go héasca, féach ar oideas Almond Honey Nougat . Le tosú, comhábhair agus soláthairtí a chomhcheangal:
- 3/4 cupán cnónna coileach iomlán, tost
- 3/4 cupán almonds iomlán, toasted
- 3/4 cupán iomlán piostaí, tost
- 2 cupán siúcra gránach
- 1 cupán síoróip arbhar solais
- 1/2 cupán mil
- 1/4 tsp salann
- 1/4 cupán uisce
- 2 whites uibheacha, teocht an tseomra
- 2 sleamhnán folamháin
- 1 cistín almond a bhaint as
- 1/4 cupán (1/2 bata) im softened
- 1 cipín uisce bláth oráiste * (féach nóta)
- páipéar ríse inite * (féach nóta)
- teirmiméadar candy
- 9x13 uile
- Meascthóir seastán mór le iatán whisk
Iarrann an t-oideas seo freisin do pháipéar ríse inite, ar a dtugtar freisin páipéar sclábhaithe. Cuidíonn an páipéar ríse le cosc a chur ar an nougat ó ghreamú go dtí gach rud agus déanann sé níos éasca an candy a ghearradh, a sheirbheáil agus a stóráil. Is féidir é a fháil go minic i margaí bia na hÁise agus i roinnt siopaí gourmet, nó a cheannach ar líne. Bíonn páipéar rís ag Sugarcraft, agus tá dea-ádh orm a cheannach ar an ebay ar chostas íseal. (Tabhair faoi deara nach bhfuil an páipéar ríse inite mar an gcéanna le clúdaigh páipéir rís tanaí atá beartaithe le haghaidh rollaí earrach). Mura féidir leat teacht ar aon ní, líne do phain le páipéar páimín nó scragall agus déan é a spraeáil go maith le spraeála cócaireachta neamhbhrú.
02 de 10
Boil an Siorcanna Siúcra
Cuir an siúcra, an síoróip arbhair, an mil agus an t-uisce i sáspan mór trom thar teas mheán. Cruthaigh i gcónaí go dtí go dtiocfaidh an siúcra a dhíscaoileadh, bain úsáid as scuab taosráin fliuch chun sreabhadh a dhéanamh ar thaobh an tsása chun criostail siúcra a chosc óna chéile. Cuir teirmiméadar candy isteach agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an síoróip, gan corraigh, go dtí go léann an teirmiméadar candy 252 céim .
03 de 10
Caith na Whites Uibheacha
Nuair a bhíonn an síoróip siúcra in aice leis an teocht chuí, tosaíonn ar bhuilleoga na n-uibheacha a bhuilleadh go dtí go bhfuil siad teimhneach le buntáistí daingean, righin. Bain triail as am an beating ionas go dtiocfaidh an céim righin beanna ag teacht le teocht cheart an síoróip. Má tá na whites uibheacha réidh roimh an síoróip, stop an meascthóir ionas nach mbeidh siad ró-bhreise agus brúite.04 de 10
Doirt cuid den sioróip Isteach ar na Whites
Nuair a bhíonn an síoróip siúcra ag 252, bain triail as 1/4 cupán síoróip agus déan an chuid eile den síoróip ar an teas. Leis an meascthóir ag rith, déan an 1/4 cupán síoróip te a dhoimhneadh go mall i sruth tanaí, seasta isteach sna whites ubh. Buail na whites ag luas ard ar feadh cúig nóiméad go dtí go mbeidh beanna daingean acu.05 de 10
Boil an síoróip go 315 Céimeanna
Cé go bhfuil na bíogaí ubh á mbualadh, leanann siad ag cócaireacht an chuid eile den síoróip siúcra go dtí go léann an teirmiméadar 315 céim . Monatóireacht a dhéanamh ar an síoróip go cúramach, mar is féidir é a ró-sheasamh agus a dhó in aice le deireadh an phróisis chócaireachta.06 de 10
Doirt an chuid eile den sioróid i ngach an uibheacha
1. Nuair a shroicheann an síoróip 315 céim, bain an uile as an teas. Má tá cupán mór tomhais teasa sábháilte agat le spit, an síoróip siúcra a dhoirteadh isteach sa chupán chun é a dhéanamh níos éasca a dhoirteadh isteach sa mheascóir. Mura bhfuil, déan cinnte go bhfuil tú an-aireach nuair a bhíonn tú ag obair le leachtanna te den sórt sin. Leis an meascthóir ag rith, déan an síoróip te a dhoirteáil go mall sna huibheacha ubh.2. Buail na cnámha ar ard ar feadh cúig nóiméad breise, nó go dtí go bhfuil an meascán snasta agus foirmeacha ribíní tiubha nuair a thógtar an whisk as an mbabhla.
07 de 10
Cuir blaistithe agus cnónna
1. Stop an meascthóir agus cuir an sliocht vanilla, sliocht almón, uisce bláthú oráiste, salann agus im leis. Cuir an meascthóir ar ais ar feadh cúig nóiméad breise nó go dtí go mbeidh ribín tiubh ag foirgneamh nuair a thógtar an scuab as an mbabhla.2. Bain an babhla as an meascthóir agus cuir na cnónna ar láimh.
08 de 10
Scrape an Nougat Isteach an Pan
1. Ullmhaigh do phaip 9x13 trí é a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhbhrú agus ag cur an bun leis an bpáipéar ríse. Mura bhfuil páipéar ríse agat, líne an phain le páipéar nó le scragall pár agus é a spraeáil go maith le spraeála cócaireachta neamhbhrú.2. Scrape an nougat isteach sa uile-ullmhaithe. Beidh sé stiff! Bain úsáid as spatula rubair chun an candy a scrapeadh ó thaobh an bhabhla. Spraeáil do lámha le spraeála cócaireachta neamhstick agus brúigh an candy isteach i sraith tanaí, fiú.
3. Cuir ciseal breise de pháipéar ríse ar bharr an núgat chun é a chlúdach go hiomlán. Mura bhfuil páipéar ríse agat, céim a chur ar céimeanna 3 agus 4.
4. Má tá do nougat clúdaithe le páipéar rís, is féidir leat é a mheáchan chun an nougat a chomhbhrú go cothrom. Cuir an dara pan 9x13 ar bharr do nougat, agus cuir leabhar mór nó réad trom eile san áit chun é a mheáchan agus fiú comhbhrú a chur ar fáil. Lig don nougat a shocrú thar oíche.
09 de 10
Gearr an Nougat
Nuair atá tú réidh chun an núgat a ghearradh, scian a spraeáil le spraeála cócaireachta neamhbhrú agus é a reáchtáil ar feadh imeall an leatha chun an candy a scaoileadh. Cas an nougat amach ar bhord gearrtha. Ag baint úsáide as scian a spraeáladh le spraeála cócaireachta neamhstick, gearrtha an núgat i gcearnóga beaga nó dronuilleoga.10 de 10
Críochnaíodh Do Nougat
Tá do nougat réidh le hithe anois! Mura ndéanfaidh tú é a sheirbheáil láithreach, is maith an smaoineamh na píosaí a pháipéar i bpáipéar céirithe ionas nach scaipeann siad iad agus go dtéann siad le chéile. Stóráil an núgat i gcoimeádán aerdhíonach ag teocht an tseomra ar feadh suas le seachtaine.