Is é seo an císte rís steamed delicious agus sláintiúil - solas i siúcra, ard i próitéin, agus íseal i saill sháithithe. Cosúil leis an chuid is mó de Milseoga Téalainnis, iarrann an císte seo ar ríse greamaitheach (ar a dtugtar "rís milis" freisin) agus bainne cnó cócó croí-shláintiúil.
Is greamaigh glas é Pandan a dhéantar as duilleoga pandan (luibh), rud a fhágann gur milseog deas é don Nollaig nó Lá Fhéile Pádraig. Tá an císte seo bréagach dá chuid féin, bíodh sé teochta nó teocht an tseomra. Nó é a ghlanadh le torthaí úra agus cnó cócó beag tósta (mar a thaispeántar).
Cad is gá duit
- 1ú ciseal:
- 1 cupán ríse glutinous (Téalainnis "milis" nó "rís greamaitheacha") sáithithe in uisce ar feadh 30 nóiméad ar a laghad nó suas le 3 uair an chloig
- 1 1/4 cupán bainne cnó cócó (tiubh, ardchaighdeán)
- 3/4 cíp. pandan greamaigh / bunúsach (ar fáil i mbotail bheaga ag siopaí bia na hÁise / na Síne)
- 2 tbsp. tá siúcra bán nó donn (nó síoróip maple ag obair go maith freisin)
- pinch salann
- 2ú ciseal:
- 5 uibheacha
- 1 1/4 cupán bainne cnó cócó (tiubh, ardchaighdeán)
- 1/2 cupán siúcra bán nó donn (nó síoróip maple)
- pinch salann
- Titeann 2-3 greamaigh / bunúsach pandan, atá ar fáil i mbuidéil bheaga ag siopaí bia na hÁise / na Síne)
- 2 tbsp. plúr rís (ar fáil i málaí plaisteacha beaga ag siopaí bia na hÁise)
Conas é a dhéanamh
Le haghaidh leagan céim ar chéim den oideas seo (le pictiúir), féach mo: Císte Rice Pandan, Céim ar chéim.
- Bain úsáid as glais chun an císte seo má tá ceann agat. Más rud é nach féidir, is féidir leat ceann a chur le chéile trí ghluaisteán bambú nó colander mór a dhéanamh taobh istigh de wok nó pota mór (oibríonn gaile bambú go maith agus is féidir iad a cheannach go han-saor ag gruagaire na hÁise). Ansin cuir císte císte greased (9 orlach) taobh istigh den ghaileadh / colander. Déan cinnte go mbeidh 1 orlach uisce ar a laghad ag bun do wok.
- Má ghlacann do chistín an tseomra go léir sa gharbhán (de réir mar a dhéanann mianach), fág an clúdach glais. Ina áit sin, bain úsáid as an chlúdach wok (nó clúdach uilechríonta friochta). Déan cinnte go bhfuil an clúdach mór go leor chun ligean do ghaile dul ó bhun an wok os cionn barr an chíste. (Chun féachaint ar an méid is cosúil leis seo, cliceáil ar an leagan céim ar chéim den oideas thuasluaite.)
- Tar éis an ríse a mhúscailt (féach comhábhair), draein an rís agus é a stir le chéile leis na comhábhair "Chéad Sraith" eile. Measc go maith. Tabhair faoi deara: Déanfaidh an pandan greamaithe / bunúsach do ghiotán glas, agus cuirfidh sé blas deas ar do chíste freisin. (Le haghaidh tuilleadh ar Pandan, féach: Cad é Pandan? - nó cliceáil ar an leagan céim ar chéim den oideas thuasluaite.)
- Doirt an meascán seo isteach sa stáin císte agus fiú an dromchla amach le spúnóg. Ansin clúdaigh agus cuirfidh sé cead gaile ag teas ard ar feadh 20 nóiméad. Bí cinnte go gcuirfí níos mó uisce ar an wok de réir mar is gá.
- Cé go bhfuil an chéad chiseal ag gaileadh, an dara ciseal a ullmhú. Buille na huibheacha le forc ar feadh 30 soicind.
- Cuir an bainne cnó cócó, an siúcra, an salann agus an pandan greamaigh leis. Ar deireadh, sprinkle an plúr os a chionn. Buille de láimh nó le meascthóir leictreach go dtí go bhfuil an bataire níos mó nó níos lú réidh.
- Déantar an chéad chiseal nuair a ghlac an rís an leacht. Nuair a bhíonn an chéad chiseal bruite, brúigh síos go réidh é le forc chun an ciseal a bhaint amach fiú.
- Doirt go mall an meascán dara sraithe thar an gcéad sraith. Tabhair faoi deara: is féidir do stáin císte a líonadh suas go dtí an imeall, toisc nach n-ardóidh an císte seo go mór. Anois clúdaigh agus teas a laghdú go meánmhéide. Leanúint ar aghaidh ag gaileadh le haghaidh 20-30 nóiméad eile, nó go dtí go mbeidh an custard leagtha (ba chóir go mbeadh forc isteach glan).
- Is é an chéim roghnach ná an chuid is lú de spúnóg greased thar dhromchla an tsraith barr mar atá sé suite (lig dó screamh a fhorbairt sula ndéanann tú é seo). Má dhéanann tú é seo arís agus arís eile, déanfaidh sé an ciseal amach fiú agus tabharfaidh sí an seen deas.
- Lig do chíste 10 nóiméad ar a laghad a ghearradh roimh a ghearradh. Freastal mar atá (tá sé an-sásta) nó le torthaí úra beag agus le cnó cócó tósta (mar atá sa phictiúr).
Chun Stóráil: Clúdaigh agus fág an císte ar do chuntar ar feadh suas le 2 lá; cuisnigh ina dhiaidh sin. Bain triail as an císte seo a ithe agus tá sé úr, mar atá claonadh le milseoga steamed tar éis roinnt laethanta.