Is cinnte gurb é Chow mein aon de na miasa sínithe a bhaineann le hábhar na Síne ach tá níos mó cosúil le súgradh ar nós an Iarthair bualadh le bia comhleá an Oirthir. Chuala mé go pearsanta faoi chop suey ó theilifís Mheiriceá nuair a bhí cónaí orm i Taiwan ach níor éirigh liom é riamh. Chomh maith leis sin toisc go bhfuil mé lonnaithe sa Ríocht Aontaithe, níl a fhios agam fiú ar áit ar bith anseo a fhreastalaíonn ar chop suey ach ansin ní théann mé i ndáiríre i mbialanna nó i ngabhálacha Sínis ar chúiseanna an-soiléire.
Fiú dá mbeidís ag dul, ní dóigh liom go mbeadh an t-ardú sin ar mo liosta rudaí chun iarracht a dhéanamh.
Ar an taobh eile, meastar gur mhias Sínis níos barántúla é an chow mein. Ar a laghad, bhí mé ag ithe príomh-chow ar feadh mo shaol agus nuair a bhí cónaí orm i Shanghai agus thug mé cuairt ar mo ghaolta i gcúigí éagsúla na Síne, d'fhéadfainn chow mein a fheiceáil i mbialanna áitiúla agus ar a gcuid biachláir.
Tá go leor leagan difriúil de scéal Chop Suey ach creidim go fírinneach gur meiriceánaigh na Síne a chumadh iad i Meiriceá. Tá scéal an-cháiliúil de chop suey ná gur chreid daoine gur cruthaíodh an mhias seo i rith na Ríshliocht Qing ag Premier Li Hong Zhang, taidhleoir Sínis agus polaiteoir a thug cuairt ar Mheiriceá. Ós rud é nach raibh sé in úsáid chun bia an Iarthair a ithe, fuair sé a cócaire úsáid a bhaint as comhábhair na hÁise agus an Iarthair araon chun an chéad chop a dhéanamh.
Scéal eile faoi Chop Suey is é Li Hong Zhang isteach i mbialann Sínis áitiúil tar éis dúnadh an chistin óstáin agus bhraith cócaire an bhialann áitiúil Síneach náire nach raibh aon rud ar bith aige chun freastal ar Li.
Mar sin, tháinig an cócaire suas leis an "mhias nua" seo a bhí déanta suas de na comhábhair a bhí fágtha.
Ag siamsaíocht de réir mar a d'fhéadfadh na scéalta seo a bheith ann, is féidir bunús chop suey a luí i dtír na Deisceart tSín. Ba é Deisceart na Síne baile na n-inimirceach i Meiriceá Síneach agus de réir anthropologist E.
N. Anderson, an smaoineamh maidir le glasraí agus núdail atá fágtha a chur le chéile i mias aonair frith-friochta a tháinig as Toisan, ceantar tuaithe ó dheas ó Guangdong. Ós rud é go raibh go leor de na hinimircigh bhunaidh go dtí na Stáit Aontaithe ón réigiún seo, d'ullmhaigh siad go nádúrtha an cineál bia a raibh aithne acu orthu.
Tá cúlra stairiúil Chow Mein i bhfad níos lú mistéireach. Thosaigh Chow mein, nó "núdail friochta" i dTuaisceart na Síne. Cé gur sheas an chow mein i dtógáil agus tá go leor bialann Síneach Mheiriceá ceaptha chun achomharc a dhéanamh ar chátaí an Iarthair, tá sé bunaithe ar mhias físeán Síneach. Go dtí go gairid, bhí go leor tuairimí ar bhia na Síne bunaithe ar inimircigh na Síne go luath a tháinig ón réigiún Guangzhou i ndeisceart na Síne. Tá a fhios go maith ar Guangzhou as bia stíl na hIonáine é, mar sin ós rud é go n-ith siad ríse, ghlac na hIoruaigh ach go n-itheann daoine Síneach agus miasa milis agus géar. Mar sin féin, ní é an rís an barr stáplacha sa tuaisceart, mar sin ar bhealach a d'fhéadfá núdail a rá agus is cuid bheag de chultúr bia Thuaisceart na Síne í an chow mein.
Tá an oiread sin de chineál éagsúil de bhia na Síne amach ann agus tá siad uile an-íogair. Tá anlann Bean milis, searbh, beo dubh, sicín líomóide agus mar sin de bhia na Síne ach is cuid bheag é seo de ealaín na Síne.
Sa chistin:
Chomh maith le bheith éasca a dhéanamh, tá na miasa seo an-inoiriúnaithe. Cosúil le gach bia Síneach, níl na comhábhair ar leith ag déanamh cochallú agus cow mein i gcuimhne an oiread agus an t-iarmhéid idir gráin agus glasraí. Is minic a dhéanfaidh mé iad nuair a theastaíonn uaim an cuisneoir a ghlanadh sula dtéann na glasraí ar bun nó is féidir leat aon chomhábhair is féidir leat a bhaint as an ollmhargadh / margadh áitiúil.
Cé gur fearr é a bheith ann, is féidir an dá miasa seo a dhéanamh i brat friochta. Rinne mé roinnt oidis san áireamh chun smaoineamh a thabhairt duit ar an méid solúbthachta atá agat maidir le cinneadh a dhéanamh go beacht cad a théann i ngach mias. Agus ná bíodh eagla ort a dhéanamh
oidis chun smaoineamh a thabhairt duit ar an méid solúbthachta atá agat maidir le cinneadh a dhéanamh go beacht cad a théann i ngach mias. Agus ná bíodh eagla ort substitutions a dhéanamh mura bhfuil na comhábhair go léir ar a dtugtar tú in oideas áirithe.
Ceann deiridh amháin: ná bíodh an dá miasa ar an oíche chéanna - beidh tú ag ithe scor ar feadh an tseachtain seo chugainn!