Is é an riail ordóg ná go gcaithfidh gach unsa feoil i do turcaí íosmhéid de 165 céim F. a bhaint amach (75 céim C.). Déan an teocht seo a thomhas sa chuid is déine den chíche agus ón mná, díreach os cionn an druma. Mura gcomhlíonann tú an teocht seo, ritheann tú an baol go ndéanann do aíonna an-tinn .
Faoin am a shroicheann an fheoil chíche an teocht draíochta seo, is é 180 F. (82 céim C.) an feoil dorcha.
Is maith an teocht seo a thomhas chomh maith le bheith ar an taobh sábháilte. Teocht an fheoil dorcha a thomhas i lár an thigh. Is rud maith é seo ós rud é gur chóir an fheoil dorcha a chócaráil go teocht níos airde ná an fheoil bán chun foirfeacht a bhaint amach.
Is mian leat a lorg freisin go bhfuil na súnna go léir atá ag rith ón bhfeoil i ngach áit soiléir mura ndearna tú an turcaí (tá feoil deataithe fós bándearg mar gheall ar níotráití sa deataigh).
Is féidir leis an difríocht teochta idir an fheoil dorcha agus bán go bhféadfadh an fheoil dorcha a chrócódh.