Tá anraith delicious agus éasca a dhéanamh atá foirfe do na laethanta fómhar fuar sin. Is féidir an anraith a dhéanamh i mí Mheán Fómhair nuair a bhíonn pónairí úr-bholaig ar fáil agus tá trátaí atá fásta sa bhaile sásta le blas. Is féidir leat, ar ndóigh, pónairí eile a úsáid, mar shampla cannellini nó flageolet. Gan a bheith in ann a fháil úr, bain úsáid as stáin (féach an nóta ar amanna cócaireachta thíos). Reoiteann an anraith seo go maith.
Tagann an t-oideas iontach seo ón scríbhneoir bia cáiliúil Sybil Kapoor as a leabhar álainn, Leabhar Leabharlainne Glasraí Mór na Breataine. Is leabhar é seo a d'éirigh liom a chur síos mar go bhfuil sé lán de oidis delicious agus spreagúil le haghaidh glasraí séasúracha na Breataine.
Tugtar Pónairí Cranberry freisin ar Phánaigh Borlotti
Cad is gá duit
- 5 spúnóg bhoird ola olóige breise
- 3 oinniúin mhóra (fionnuar go mín)
- 4 clóibh garlic (fionnuar go mín)
- 1 sclábhaithe chileogón triomaithe chile
- 1/4 síolta cumin cuaspúnóg
- 3 1/2 punt trátaí
- 2 punt 12 unsa pónairí borlóite (úr; 1 punt 7 unsa meáchan sceite)
- 1 duilleog bhá beag
- 7 unsa spionáiste (nite)
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
Conas é a dhéanamh
- Cuir snáis mór os cionn teas íseal. Cuir an ola agus, uair amháin te, corraigh na oinniúin agus an gairleog diced. Fry réidh go réidh ar feadh 15 nóiméad, ansin déan na spíosraí agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus órga.
- Cróigh na trátaí: scór cros beag bídeach i mbonn gach trátaí. Buail iad ceann ar cheann, isteach i gcroí le huiscíní uisce ar feadh 10 soicind. Bain le spúnóg slotta agus cuir isteach uisce éitear. Peel.
- Déan na trátaí scafa a chopadh agus cuir isteach na oinniúin íogtha. Méadú an teas beagán agus tabhair suas go dtí an boil, ansin cócaireacht go briskly ar feadh 10-15 nóiméad, ag bogadh go rialta, go dtí go mbeidh an trá salann tiubh.
- Cuir na pónairí sliotáilte, duille na mbá agus 1.5 lítear / 2½ phionna uisce leis. Gabh an teas go dtí ard agus tabhair suas go dtí an boil (cuirfidh sé seo thart ar 15 nóiméad), ansin an teocht a laghdú go íseal agus suanbhruith go réidh ar feadh díreach faoi 2½ uair an chloig.
- Nuair a bhíonn na pónairí tairisceana agus an blas anraith flavorsome, stir isteach an spionáiste leanbh. Séasúr chun blas a dhéanamh agus an duilleog bhá a bhaint sula bhfónann tú.
Nóta
Mura féidir leat Borlotti úr a fháil ansin is féidir leat stánaithe a úsáid ach ní bheidh blas agus úr an t-oideas mar an gcéanna. Cuir na pónairí stánaithe leis seo i láthair na huaire go gcuirfeá an t-úr leis, cuir an duilleog agus an uisce bá agus cuir cócaireacht go réidh ar feadh 20 nóiméad. Lean ar aghaidh leis an oideas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 169 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 36 g |