Tá tine gualaigh foirfe le haghaidh grilling iasc toisc go dtógann an flesh blas subtle, smoky suas go tapa, ach tá blas maith aige ar ghreille gáis freisin. Agus má tá tú fuath ag tubaiste ag iarraidh sreabhadh a dhéanamh air, ansin tá an t-oideas bradáin grilled seo "gan smeach" ar do shon. Na cócairí bradáin ar thaobh an chraiceann amháin, agus aistríonn an teas go mall tríd an bhfilet a fhágann uigeacht tais.
Cad is gá duit
- 1 punt bradán (úr, craiceann ar)
- 1 ola glasraí cuibhreón
- salann chun blas (kosher)
- Piobar dubh le blas
- 1/2 crannchuir (uncut)
- 4 sprigs tarragon
- Roghnach: dingeanna líomóide
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh dóiteán meán-te i gualaigh nó géarghás gáis a mheán-ard.
2. Scuab an taobh feoil den bhradán leis an ola. Cóta an bhradáin le piobar dubh salainn agus talamh úr chun blas a chur air. Scatter na luibheanna thar an mbarr, agus cuir taobh an chraicinn ar an gcliabh. Dún an clúdach agus cócaigh gan casadh ar feadh 10-15 nóiméad (ag brath ar thiús), nó go dtí go bhfuil an bradán ach beagnach cócaráilte.
3. Déanfaidh an craiceann diúltú ach déanfaidh sé an t-iasc a insliú agus cuirfidh sé cosc ar thriomú mura bhfuil sé ró-chócaráilte. D'fhéadfadh dromchla an bhradáin a bheith leordhóthanach tréshoilseach ach ba cheart go mbeadh sé beagán daingean agus an-te leis an dteagmháil. Bain agus clúdach le scragall; cead a ligean do chuid eile a chur ar feadh 5 nóiméad sula bhfónann sé le líomóid. Is féidir luibheanna a scriosadh, nó a úsáid mar garnish.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sóidiam | 142 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 27 g |