Chateaubriand Traidisiúnta

Tagann an t-oideas seo as béile iontach ó am Napoleon. Ní ghearradh de mhairteoil é an chateaubriand, cosúil le go leor smaoineamh, ach oideas do thalamh tairisceana mairteola grilled.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Teas tairisceana mairteola trim le saill nach gá. Ba chóir go mbeadh thart ar 1 orlach tiubh ar an tairisceán, mar sin má tá sé ró-tiubh, punt a chur le chéile. Leitir 2 spúnóg bhoird / 30 ml im agus cóta ar dhromchla na feola. Séasúr le piobar dubh. Grill Réamhthéite. Idir an dá linn, leá 1/2 cupán / 120 ml im imithe i sáspan. Cuir peirsil, sú líomóid agus séasúr le salann agus piobar. Doirt isteach i gcoimeádán beag agus cuisnigh.

Cuir an tairisceán ar an grill te agus sa sear ar na ceithre thaobh ar feadh thart ar 3 nóiméad. Laghdaigh an teas agus leanúint ar aghaidh ag grilling ar feadh 5-10 nóiméad, nó go dtí go sroicheann sé an ghéine atá ag teastáil. Bain as grill agus sliceáil i slices tiubha 1/2 orlach. Freastal ar garnished le meascán uisce agus im (ar a dtugtar im Maitre d'óstán).

Seirbheáiltear Chateaubriand le Sauce Béarnaise agus Prátaí Chateau traidisiúnta.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 349
Iomlán Saill 23 g
Saill Sháithithe 12 g
Saill neamhsháithithe 9 g
Cholesterol 132 mg
Sóidiam 656 mg
Carbaihiodráití 0 g
Snáithín cothaithe 0 g
Próitéin 33 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)