Cad é Hechsher ?
Cibé acu a choimeádann tú nó nach ea, is dócha gur tugadh faoi deara gurb iad na siombailí beaga a dhearbhaíonn deimhniú kosher go bhfuil cairde na dtáirgí bia gan ghrá. Uaireanta tá siad i mBéarla, uaireanta in Eabhrais, Giúdais, nó Fraincis. Tá cuid acu ach cúpla litir, tá níos mó cosúil le lógónna ornáideacha eile. Léiríonn cuid freisin go bhfuil comhábhair feola nó déiríochta ag táirge, nó a shonraíonn go bhfuil an bia i gceist.
Gach siombail - agus tá na céadta acu go liteartha - is é an marc atá ag gníomhaireacht deimhnithe kosher ar leith, nó uaireanta de rabbi a oibríonn go neamhspleách chun dearbhú le haghaidh stádas kosher táirge bia, lóistín nó ionad seirbhíse bia, mar shampla bialann, bácála, nó caifitéire ospidéil. Ach de réir mar a d'fhéadfadh na siombailí seo a bheith difriúil, tá ainm amháin acu uile - tá marc deimhnithe hechsher nó kosher ar gach ceann acu.
Cén fáth go bhfuil a lán hechshers éagsúla ann?
Cé go bhfuil dornán de ghníomhaireachtaí deimhniúcháin kosher le haitheantas idirnáisiúnta agus le teacht araon , tá praiticiúlacht ann freisin go bhfuil deimhnitheoirí scála níos lú agus deimhnithe áitiúla nó réigiúnacha acu . Mar shampla, ardú ar chostais deimhniúcháin má tá gá le taisteal fairsing chun maoirseacht a dhéanamh ar shlabhra táirgthe cuideachta bhia. I gcás táirgeoir beag cáis san Iodáil, d'fhéadfadh sé níos mó ciall a bheith ag obair leis an Vaad Hakashrut (gníomhaireacht kosher) áitiúil, ná le deimhnitheoir a fhostú ó Mheiriceá nó ó Iosrael.
Ar an gcaoi chéanna, d'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos inacmhainne agus praiticiúil ag siopadóireacht seacláide ealaíne i Chicago, nó le trucail bia i Washington DC, a bheith ag obair le deimhnitheoir áitiúil áitiúil, seachas gníomhaireacht mór idirnáisiúnta.
Cén fáth go bhfuil Hechshers tábhachtach? An féidir leat Lipéad Comhábhair a Léamh?
Tá táirgeadh bia tionsclaíoch thar a bheith casta, agus is minic a fhaightear comhábhair ó gach cearn den domhan.
Thairis sin, ní léiríonn monaróirí bia gach comhábhar i gcónaí (uaireanta ar mhaithe le foirmlí dílseánaigh a chosaint). Chomh maith leis sin, úsáideann a lán cuideachtaí móra a línte táirge agus a dtrealamh le haghaidh táirgí éagsúla - mar sin cé go bhféadfadh siad táirge teoiriciúil a phróiseáil aon lá amháin, d'fhéadfadh siad é a dhéanamh ar threalamh a d'easpair as táirge neamhchórach an lá roimhe sin. Más rud é nach raibh na línte táirge kashered (nó a ghlanadh go críochnúil de réir sonraíochtaí rabbinic) idir ritheadh, rud a fhágfadh go mbeadh an dá táirge neamh-kosher.
Mar sin, chun cuidiú le tomhaltóirí a choimeádann kosher (leanúint ar Dhlíthe Aiste bia Giúdach) ar chúiseanna reiligiúnacha, oibríonn go leor déantúsóirí bia le gníomhaireachtaí deimhniúcháin kosher, atá á bhfoireann ag údaráis rabbinic a bhfuil sainfheidhm acu maoirseacht a dhéanamh ar tháirgeadh bia. Ceaptar mashgiach - nó maoirseoir ar an láthair chun maoirseacht a dhéanamh ar an bpróiseas táirgthe bia chun a chinntiú go gcomhlíonfar na caighdeáin kosher. Cinneann an mashgiach an féidir le monaróir ceadúchán , marcáil ceadúnais marcáil, a chur i bhfeidhm ar phacáistiú an táirge.
Nuashonraithe ag Miri Rotkovitz