Mar sin, cad iad na húllaí, na piorraí, na bataí, na mealacha agus na mná go léir i gcoitinne?
Is iad na torthaí go léir iad aicmítear go luibheolaíoch mar pomes (uaireanta litrithe, pommes). Tá Pomes mar chuid den teaghlach Rosaceae, ina bhfuil rósanna, torthaí cloiche, sútha talún, almóinní, agus toir hawthorne freisin.
Tá Pomes sainmhínithe go bunúsach trí chomhdhéanamh a gcuid torthaí. Is éard atá i gceist ná torthaí glactha a thugamar, rud a chiallaíonn go bhfuil an fheoil inite comhdhéanta de na carpels araon (na codanna de bhláth a thógann torthaí agus síolta) chomh maith le fíochán cúlpháirtí éagsúla.
Is éard atá sa chroí ná na cairpéil comhleáite iomadúla ina bhfuil na síolta. Tá na síolta timpeallaithe ag flesh diana, leathair, agus snáithíneach ar a dtugtar endocarp. Tá mesocarp níos éadroime agus níos measa timpeallaithe é seo, an chuid is mó den fheoil a itheann tú de na torthaí. Taobh amuigh de sin is é an epicarp, arb é craiceann na torthaí é.
Is cinntitheach iad na crainn, rud a chiallaíonn go dtiteann an crann a duilleoga go bliantúil agus téann sé díomhaoin sa gheimhreadh. Tarlaíonn bláthanna san earrach le fómhar torthaí i ndeireadh an tsamhraidh agus tríd an bhfómhar.
Tá stair fhada ag Pomes de bheith ina fhoinse rialta bia le haghaidh iomadú cultúir. Go deimhin, tá úlla ar cheann de na torthaí is mó tóir ar fud na hEorpa agus i Meiriceá.
Meastar go n-úsáidtear beagnach 60% de na pomes a d'fhás trí chuid mhór de stair gan a ithe ach le mairníní alcólacha a tháirgeadh. Níor tharla sé seo ach amháin san Eoraip leis an t-éileamh a bhí ag fíon agus beoir, agus sna Stáit Aontaithe mar gheall ar thoirmeasc nuair a bhí ar úlloird úll ansin 100% den bharra a mhargadh chun bia a ithe.
(Mar thoradh air seo, ba chúis le caillteanas iomadúla cineálacha heirloom, toisc nach raibh gach úll maith le hithe a ithe, ach go n-íocfaí iad le haghaidh brewing).
Tá a fhios ag Pomes freisin as a gcumas a ghreamú go héasca. Is féidir le rootstock amháin tacú le beagnach 20 cineálacha. Is minic a dhíoltar úll, piorraí agus piorraí na hÁise (aka: nishi) le go leor graft chun éagsúlacht a chinntiú ach chun galair agus lotnaidí a chosaint freisin.
Is iad na h-úlla, na piorraí na hÁise agus na piorraí na cineálacha pomes is coitianta agus tá siad i bhfad agus tá na céadta cultivars de gach ceann acu, cé go bhfuil mórán cinn acu ar an margadh.
De ghnáth, taitníonn Loquats tóir san Áise agus sa Mheánoirthear, agus cé go bhfuil siad ag fás go maith i Meiriceá Thuaidh, fásann siad mar ornáidí den chuid is mó le beagán úinéirí is annamh a thugann na torthaí i gcónaí fiú inite.
Bhí torthaí coitianta ag Medlars, quince, and rowans trí chuid mhór den Eoraip, ach thit siad as an tóir orthu mar a thug úlla agus piorraí torthaí níos mó blasta agus níos mó i líon níos mó. Tá beagán tóir ag Quince fós inniu, ach is annamh a fhástar medlares agus rowans le haghaidh úsáide mais tráchtála.
Liosta na n-inite Pomes
- Úlla
- Piorraí
- Piorraí na hÁise (aka: Nishi)
- Quince
- Loquats
- Rowans
- Medlars
- Úlla craobháin