Is bia coitianta sráide sa Téalainn iad cácaí éisc Téalainnis agus tá siad an-blasta i gcomparáid leis an chuid is mó de oidis císte iascaigh an Iarthair. Níl siad buailte, rud a chuireann ar chumas níos mó blas blas an éisc, na spíosraí agus na luibheanna a thagann tríd. Is fearr a itheann na cácaí seo as an ola agus iad fós te agus súgartha. Freastal orthu le rís nó gan rís, agus gabháil leo le salann chili milis Téalainnis, cúcamar mionghearrtha, coriander úr, agus squeeze sú aoil. Níl ort ach delicious!
Cad is gá duit
- 1 lb./454 kg. iasc (filléidí, bán-fillte mar shampla trosc)
- 3 tbsp. bainne cno coco
- 2 1/2 tbsp.
- anlann éisc
- 1/2 tbsp.
- púdar chile
- 1/3 cíp. cumin (talamh)
- 1/4 cón. coriander (coriander)
- 1/2 císte. siúcra (donn)
- 1/2 cupán arán
- 6 duilleoga caol kaffir (curtha isteach i stiallacha tanaí) nó 1/2 cíp. zest aol grátáilte
- 2 oinniúin glas (slisnithe tanaí)
- 1 galangal (nó ginger, ord-mhéid grátáilte)
- 3 clóibh garlic
- 1 chile (mionghearrtha nó 1/8 go 1/4 cniotáilte de chile brúite triomaithe)
- 1 go 2 tbsp. ola le haghaidh friochta ard-teocht (mar shampla ola peanut)
- Chun Freastal:
- Garnish:
- Anlann Chili milis Téalainnis
- Garnish: dingeanna aoil
- Garnish: cúcamar (mionghearrtha)
- Garnish: coriander dornánach (úr)
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh iasc agus déan tirim go maith. Déan gearrtha i gcroicíní agus cuir isteach sa phróiseálaí bia nó sa chopper mór.
- I mbabhla beag nó i gcupán tomhais, cuir an bainne cnó cócó, an t-anlann éisc, an púdar chile, an cumhra talún, agus an coriander agus an siúcra donn le chéile. Cruthaigh forc le chéile, ansin doirt isteach sa phróiseálaí thar an iasc.
- Cuir 1/2 cupán arán móide móide stiallacha duille aoil kaffir, oinniún glas, galangal nó ginger, gairleog agus Chili. Pulse le chéile. Ba chóir go mbeifeá in ann an meascán seo a roghnú i do láimh agus é a chur isteach i cácaí. Má aimsíonn tú ró-fhliuch, cuir níos mó arán agus cuir buille arís chun go mbeidh comhsheasmhacht maith agat. (Beidh cuid mhaith de seo ag brath ar an iasc a úsáideann tú agus cé mhéad taise atá ann).
- Cuir méid beag i do lámh suas - faoi mhéid liathróid gailf - agus cuir isteach isteach i gcíste beag agus cuir ar phláta glan. Tabhair faoi deara go bhfuil cácaí éisc traidisiúnta Téalainnis beag agus nach bhfuil ró-tiubh (thart ar 2 orlach trastomhas agus 3 / 4- go 1 orlach tiubh). Cabhraíonn sé do lámha a shruthlú chomh minic le huisce fionnuar chun an meascán a chosc ó ghreamú leat.
- Pláta na cácaí a shocrú sa chuisneoir ar feadh 10 nóiméad chun tacú leis. Idir an dá linn, doirt ola isteach i brat friochta nó wok beag, 1 orlach ar a laghad, agus ullmhaigh do garnishes.
- Ola teasa; nuair a bhíonn sé te go leor - ba chóir go mbeadh crannáin ag croscadh agus cócaireacht láithreach nuair a thiteann sé - réidh cácaí a leagtar in ola. Fry 30 soicind go 1 nóiméad roimh casadh, ag tógáil cácaí go réidh ó bhun an phain. Fry go dtí go donn órga agus draein ar tuáille páipéir.
- Freastal láithreach le cucumber agus salann Chili milis ar an taobh le haghaidh sileadh. Buail le coriander úr agus fónamh le dingeanna aoil ar chóir iad a fhreasadh díreach roimh ithe.
Déan Leid Ahead: Is féidir leat an t-iasc a ghreamú suas go dtí 24 uair an chloig roimh ré. Clúdaigh agus leagtar isteach sa chuisneoir é, cuir isteach cácaí agus cuir Fry díreach roimh ithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 72025 |
| Iomlán Saill | 521 g |
| Saill Sháithithe | 106 g |
| Saill neamhsháithithe | 82 g |
| Cholesterol | 42,373 mg |
| Sóidiam | 170,933 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 15,727 g |