Léiríonn an t-oideas brocóil seo dhá chéim céim dath geal iontach agus uigeacht crisp-tairisceana.
Nuair a bruitear brocailí , go háirithe ar feadh tréimhse fada ama, déanfaidh sé dath liath-ghlas neamhshuite a thiontú, beidh sé glan, agus caillfear an blas. Ba mhaith leat é a chócaireacht go dtí go bhfuil an glasraí tairisceana ach tá beagán bite fós aige.
Laghdaíonn cócaireacht na brocailí i mórán uisce an blas searbh sulfair a bhíonn ann uaireanta agus déanann sé blas úr agus glan é. Ansin tá an dath á chócaireacht go tapa ag baint úsáide as modh teasa tirim, mar shampla ag slánú nó ag rósta, agus déanann sé beagán níos measa ar na glasraí. Nuair a chuireann sú garlic agus líomóide le blas an glasraí cothaitheach seo.
Is é seo an mhias taobh foirfe do go leor príomh-miasa, lena n-áirítear steak grilled, sicín rósta, meatloaf, nó rósta muiceoil. Nuair a bheidh a fhios agat conas brocailí a dhéanamh ag baint úsáide as an modh seo, ní fhéachann tú ar ais riamh!
Cad is gá duit
- 1 punt brocailí úr
- 1 salann ciúbón
- 3 spúnóg bhoird
- ola olóige breise-maighdean
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg sú líomóide
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh na brocailí go maith faoi uisce reatha fionnuar. Gearr na brocailí i bratáin aonair. Gearr na heascáin i bpíosaí thart ar an méid céanna leis na bláthanna. Má tá craiceann diana ag na gaisí, cuir craiceann orthu iad ag baint úsáide as sciathán glasraí claonta sclóineacha.
- Cuir an brocailí ullmhaithe i bpota mór, cuir uisce le clúdach agus thart ar 1 spúnóg salainn.
- Beir an brocailí agus uisce sa phota le boil thar teas ard. Ansin, an teas a laghdú go dtí an brocailí a ísliú agus a ghlanadh ar feadh 3 nó 4 nóiméad nó go dtí go bhfuil an broccoli díreach bréag-thairiscint. Draenáil na brocailí go maith i colander sa doirteal, agus é a chroitheadh chun an chuid is mó den uisce a bhaint.
- Ansin téigh an ola olóige i skilet mór thar mheán teas agus cócaigh an gairleog ar feadh 1 nóiméad go dtí go bhfuil sé cumhra.
- Cuir an brocailí draenáilte leis an scilet leis an garlic agus leis an ola agus déan cócaireacht ar feadh 3 go 5 nóiméad, ag bogadh go minic, go dtí go bhfuil an brocailí gloinithe agus tairisceana. Brúigh na brocailí leis an sú líomóide, salann agus piobar chun blas a fháil agus freastal láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Iomlán Saill | 7 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 82 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 3 g |