Tá an t-oideas sicín Brocailí seo tapaidh agus éasca a ullmhú agus a chócaireacht ach a phacáil leis an gcothú go léir is gá duit. Is mhias foirfe é seo le haghaidh dinnéar seachtain oíche agus is féidir leat an mhias seo a sheirbheáil le roinnt rís bruite nó fiú núdail.
Tá an cíche cearc san t-oideas seo tar éis a chothú. Féadfaidh cíche cearc "Velveting" an leacht ar fad sa fheoil a ghlasadh agus an blas cíche a fheabhsú níos fearr agus uigeacht i bhfad níos boige agus tais a thabhairt dó. Is féidir leat breathnú ar an alt " Cad é an t-úsc a fheabhsú ?" Chun smaointe a fháil cad é an cearc veilbhit sa tSín ná cócaireacht agus conas é a dhéanamh.
Is é an t-anlann Oisrí ceann de na séasúir eochair don mhias seo. Tá an cíche cearc agus brocailí ag péire an-sásta leis an anlann oisrí. Is féidir an t-oideas seo do chearc brocailí freastal ar 2-4 duine.
Eagraithe ag Liv Wan
Cad is gá duit
- Brónna sicín 3/4 go 1 punt (gan chnámh, gan craiceann)
- 2 clóibh garlic
- 2 cupán móide 4 spúnóg ola glasraí (nó ola peanut, le haghaidh friochta)
- Maidir leis an sicín Velvet:
- 1 bán mór ubh
- 1 cornstarch spúnóg bhoird (nó stáirse prátaí)
- 1/4 salann ciúbón
- Don Sauce:
- 2 spúnóg bhoird oisrí
- 1 spúnóg bhoird
- an soy solas solas
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 1 spúnóg bhoird uisce
- 1 cornstarch cuibhéil (measctha le 1 uisce spúnóg bhoird)
- Maidir leis na Brocailí:
- Brocailí 1 punt
- 1/2 cupán uisce
- 1/4 salann an spúnóg (nó le blas)
- 1/2 siúcra siúcra (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
- Gearr an sicín isteach i ciúbanna ¾ go 1-orlach. I mbabhla, measc an bán ubh, coirce agus salann. Cuir an meascán bán ubh leis na ciúbanna sicín, ag tossing nó ag baint úsáide as do mhéara chun an sicín a chóta sa mheascán. Déan an sicín feistithe i gcoimeádán séalaithe sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad.
- Cé go bhfuil an cearc marinating, ullmhaigh anlann agus glasraí: don anlann, déan an sauce oisrí, an soy soy solas, an soy soy dorcha, agus an uisce i mbabhla beag a chur le chéile agus a chur ar leataobh.
- I mbabhla beag eile, déan an tiúsóir arbhar agus uisce a mheascadh agus a chur ar leataobh.
- Nigh agus draein an brocailí. Gearr na haighdeanna trasna i slices tanaí. Gearr na sreabhadh isteach i 3 nó 4 phíosa. Crush an gairleog.
- Teas suas 2 cupán ola i wok go dtí go sroicheann sé 275 céim Fahrenheit (tástáil an teas trí phíosa cearc a chur sa wok - ba chóir é a snámháil). Cuir na ciúbanna sicín leis, agus lig cócaráil go dtí go mbeidh siad ag dul bán (beidh sé seo thart ar 30 soicind), ag baint úsáide as spúnóg adhmaid nó chopsticks chun iad a scaradh go réidh.
- Bain go tapa na ciúbanna sicín ón wok chomh luath agus a théann siad bán, agus a dhraenáil i gcáithníní nó ar thuáillí páipéir.
- Drain an ola as an wok nó preheat an dara wok ar mheán ard go teas ard. Cuir 2 spúnóg ola. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an garlic brúite agus cuir Fry ar feadh 10 soicind.
- Cuir an brocailí leis, scrios an salann agus an siúcra os a chionn, agus cuir Fry stir go hachomair, ag casadh an teas más gá chun a chinntiú nach sruthán sé.
- Cuir ½ cupán uisce, agus cócaigh an brocailí, clúdaithe, ar feadh 4-5 nóiméad, go dtí go dtarlaíonn sé geal glas agus tá sé tairisceana ach fós brioscach. Bain as an wok agus draein.
- Glan amach an wok agus teas 2 spúnóg bhoird níos mó de ola. Cuir leis an brocailí agus an sicín feoilithe, ag corraigh agus ag tossing chun an sicín a chócaireacht tríd. Cuir an meascán anlann agus cornstarch i lár an wok agus corraigh go tapa chun tiús a chur leis. Measc gach rud le chéile agus fónamh te os cionn ríse.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1358 |
| Iomlán Saill | 125 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 85 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sóidiam | 1,090 mg |
| Carbaihiodráití | 25 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 39 g |