Tugann Magazine Gourmet cur síos ar Quinoa ar nós "an kid nua sa bhaile ag rolladh suas in inchomhshóite lonracha." Scríobhann Adeena Sussman "tá an gráin seo-ní-gráin ag éirí mar bhreá liathróid na Cásca."
Cén fáth go bhfuil Quinoa Kosher don Cháisc
Cén fáth go bhfuil quinoa (fonn-wah), aon uair a bhfuil táirge bia-bhréagrach ann, a bheith ina stáplacha Cháisc mar sin go tapa? Gcéad dul síos, bhí na Giúdaigh ravished feadh na gcéadta bliain le haghaidh kosher le haghaidh stáirse an Cháisc, seachas prátaí.
Cuireann an Dlí Giúdach cosc ar gach táirge cruithneachta leavened, dá ngairmtear chametz , ar an Cháisc. Agus staonfaidh Giúdaigh Ashkenazi freisin as aon rud a bhfuil fiú coirce, pónairí nó rís á n-ithe acu, ar a dtugtar kitniyot . Dá bhrí sin, bhí sé de cheangal go gcuirfí fáilte roimh an bhia gráin-mhaith, líonadh, kosher-for-Passover agus airm ar oscailt.
Níl Gráinneach Quinoa
Cé gur allmhairíodh quinoa chuig na Stáit Aontaithe ón tSile sna 1980í, níor measadh go raibh sé ach níos mó don Cháisc i 1999 nuair a d'fhreagair Rabbi Star-K's Shmuel Heinemann le fiosrúchán an chustaiméara.
Fuair an Rabbi Heinemann amach nach gráin é quinoa, eithne seiceamhairc-mhara a mheabhraíonn rís. Tá Quinoa ina bhall den teaghlach biatais.
Nuair a thástáil Star-K quinoa le feiceáil an mbeadh sé ag ardú, fuair siad amach go raibh sé ag meath i ndáiríre. Ina theannta sin, chinn Rabbi Heinemann nach bhfuil céimnithe ar an gcéanna. Ní fhásann sé i gcomharsanacht chametz agus níl sé cosúil le kitniyot a fhás.
Agus níl aon fhaoiseamh reiligiúnach aige san áireamh sa toirmisc i gcoinne kitniyot.
Faigheann Quinoa an Stampa Ceadaithe
Dá bhrí sin, d'eisigh Star-K ráiteas go bhfuil "Quinoa 100% Kosher L'Pesach." Cé go n-aontaíonn go léir nach bhfuil quinoa chametz, tá roinnt acu a mheasann kitniyot é.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go mbreathnaíonn na rabáin go bhfuil ceannachán "gráin iomláin" á bpacáil ag cuideachta nach gcuireann ach pacáistí ar fáil, mar shampla branda Old Harvest nó Trader Joe don Passover.
Tá Quinoa chomh maith le do thoil
Chuir stats sláinte Quinoa ar aghaidh go mór le clú agus cáil ar bhord an Cháisc. Tá Quinoa luchtaithe le snáithín agus próitéin. Agus tá quinoa saor ó ghlútan ach tá níos mó cailciam, iarainn agus próitéine ann ná cruithneacht.
Conas Quinoa a ullmhú
Le linn an Cháisc, nuair a dhéantar ár gcistin a iompú os cionn agus taobh istigh de, déanann ullmhúchán quinoa éasca go háirithe cairdiúil le Pesach.
Chun quinoa a ullmhú, é a dhoirteadh isteach i uisce fiuchphointe (dhá oiread uisce le quinoa), an lasair a mhúchadh, an pota a chlúdach agus lig dó cócaireacht a dhéanamh ar feadh thart ar 10 nóiméad.