Saibhir agus spongach, le screamh siúcra tósta, cosúil le Tarta de Santiago , is císte traidisiúnta ó Gailís é Bica Gallega . Cé nach bhfuil a fhios ag aon duine cinnte nuair a cruthaíodh Bica Gallega , tháinig sé i Puebla de Trives, i gCúige Orense. Tá an chathair fós clúiteach as a ' bica , agus ceiliúrann sé Fiesta de la Bica an Domhnach seo caite i mí Iúil.
De ghnáth ullmhaítear Bica sa bhaile le linn laethanta saoire, lena n-áirítear Carnaval, cé go ndíoltar é i ngach ceann de na siopaí taosráin i gceantar Trives. Tá sé coitianta do chuairteoirí ar an gceantar bica a cheannach chun taitneamh a bhaint as nuair a thilleann siad abhaile nó a thugann siad mar bhronntanais.
Inseoidh na Gailísigh duit gurb é an rún atá ag ullmhú bica im soiléirithe a úsáid, a thugann siad ar flaca de vaca cocida .
Cad is gá duit
- 4 uibheacha móra
- 1 1/2 cupán (300 gram) siúcra gránach
- 14 spúnóg bhoird (200 gram)
- im soiléirithe (ag teocht an tseomra)
- 1/2 peann (267 millilítear) uachtar whipping trom
- 3 1/4 cupán (400 gram) plúr uilechuspóireach
- 3 spúnóg (15 gram) púdar bácála
- 1/2 cupán siúcra gránach (le haghaidh bruscair screamh siúcra)
- Giorrú agus plúr glasraí le haghaidh bácála sciatháin
Conas é a dhéanamh
Leid: Ba chóir gach comhábhar a thabhairt go dtí teocht an tseomra sula dtosaítear ag ullmhú an t-oideas seo.
- Teas oigheann go 350 ° F céim (180 ° C).
- Cuir na huibheacha, an siúcra agus an t-im a shoiléiriú isteach i mbabhla measctha mór. Déan iad a shaothrú i dteannta le meascthóir láimhe go dtí go n-uachtar, go réidh agus go gruagach, agus go dtéann an dath solas buí. Laghdaigh luas an bhialaora go dtí an suíomh is ísle agus doirt go mall sa uachtar whipping.
- Cuir an plúr agus an púdar bácála le chéile. Leis an meascthóir ar luas íseal, cuirfear an meascán púdar plúir-bhácáil de réir a chéile. Measc go dtí go bhfuil an caidéal cumhdaithe go maith.
- Úsáid mhias bácála gloine 8 x 12 orlach, nó pan miotail den chineál céanna. Cótaigh an dromchla uile taobh istigh le giorrú glasraí. Ansin, cuir cúpla plúr spúnóg bhoird leis an gcnaipe, agus cuir an t-aonán ar an gcnaipe agus rothlaigh ionas go mbeidh na dromchlaí uile i mbratach le plúr. Scrios aon phlúr nach bata.
- Doirt an bataire isteach sa mhias bácála nó ar an bpac. Ós rud é go mbeidh an bataire tiubh, scaipeadh an bataire isteach i gcornáin an phain ag baint úsáide as spatula rubair. Sprinkle siúcra go cothrom ar fud an barr chun an screamh tréith, crunchy tréithiúil a chruthú.
- Bácáil ar raca lár an oigheann thart ar 25 go 45 nóiméad. Braitheann an t-am bácála ar mhéid agus ar chineál (gloine nó miotail) de pha. Ba chóir go mbeadh an screamh barr sugary órga agus fáinne. Ba chóir go gcuirfí fiacail isteach i lár an chíste glan nuair a bhaintear as. Ceadaigh fionnuar ar feadh 10 go 15 nóiméad roimh a ghearradh.
Leid: Níor shoiléirigh im riamh? Tá sé éasca leis an gcéim seo ar conas im a shoiléiriú ó Treoir maidir le hEalaíona Cócaireachta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 379 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 361 mg |
| Carbaihiodráití | 44 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 8 g |