Cad a dhéanann an baguette Vítneamach difriúil ó shinsear na Fraince?
Níl baguette i Vítneam ar a dtugtar baguette na Vítneam. Is í an t-ainm a thugann mé , an téarma cineálach le haghaidh aráin, cé go bhfuil a fhios ag an saol labhartha Béarla mar an ceapaire Vítneamach uileláithreach.
Is é an t-arán a ndéantar an ceapaire banh agam a dhéanamh ná ceann de na hócmhainní a d' fhill an Fhrainc a bhí ina choláisteoir Vítneam amháin. Ar mhaithe leis an n-éagmaisiú, is cosúil gur cosúil le macasamhail níos lú dá shinsearair na Fraince an baguette Vítneamach.
Nach bhfuil sé. Tá an baguette Vítneaimis níos éadroime, níos aeréire agus tá an screamh níos déine, go héadrom briosc agus briste.
Tá Banh mi saor agus atá ar fáil go forleathan i Vítneam go n-éireoidh díoltóirí ceapairí banh fiú a n-aran féin. Ach dóibh siúd ar mian leo a gcuid láimhe a dhéanamh ag déanamh mála Vítneamacha sa bhaile, cinnteoidh cuid mhaith leideanna amach.
Tá go leor teoiricí ann maidir le conas a fhaigheann an baguette Vítneamach a uigeacht uathúil. Tá fíricí áirithe acu cé nach bhfuil daoine eile.
An bhfuil gá le Plúr Rice?
Déanann a lán daoine éilimh go bhfuil plúr ríse measctha le plúr arán chun mo thaos a dhéanamh. Tá an t-éileamh seo bréagach. Cé go bhfuil roinnt oidis san áireamh plúr rís, ní dhéanann gach ceann acu agus is cosúil go bhfuil an uigeacht shínithe céanna acu ar fad.
De réir mar a dhéanann tú iniúchadh ar na h-oidis atá déanta agam, feicfidh tú go mbainfidh go leor úsáid as plúr uilechuspóireach agus go ndéanann daoine eile plúr rís le chéile. Is beag a úsáideann plúr aráin nó cineálacha eile , mar sin ní gá.
An bhfuil an teocht RIsing ríthábhachtach?
Is é an t-éileamh coitianta eile nach mór an taos a ardú ag teocht ar leith. Tá sé seo fíor sa chiall go bhfuil tionchar díreach ag an t-am ag ardú le teocht an tseomra. Is rud é go gcaithfidh gach bácóir dul i ngleic le haghaidh arán giosta agus go n-athróidh amanna ag ardú go minic leis na séasúir.
Ardaíonn taos níos fearr agus níos tapúla i dtimpeallacht theas. Má tá do chistin fuar, is féidir leat iarracht an tseomra a théamh nó an taos a ardú sa cheantar is teo. Go hidéalach, ba cheart go mbeadh teocht an tseomra de 70 go 77 F, ach is féidir go mbeadh sé deacair a rialáil i roinnt cistiní ag amanna áirithe den bhliain.
Chun é a dhéanamh níos éasca agus é seo a dhéanamh ar scála beag, is féidir leat an taos múnlaithe a chur taobh istigh den oigheann agus cuir babhla uisce gaileála thíos. Dún an doras oigheann go daingean ionas go mbeidh an teas gafa taobh istigh.
An bhfuil an Cruth tábhachtach?
Maidir leis an baguette Vítneama, tá bealach ar leith ann chun an taos a mhúnlú. Ní leor go bhfuil an taos déanta i logáil isteach agus féadfaidh an cruth áirithe seo cur leis an uigeacht.
Deir go leor cócairí a rinne iarracht bácála baguette Vítneamaigh go gcaithfear an taos a dhísleáil agus a rollaítear ar stíl jellyroll, sula gcuirfidh sé isteach i logáil le foircinn tapered. Leagann daoine eile an taos ansin bíonn sé cosúil le clúdach mór sula dtéann sé ar aghaidh chun é a dhéanamh i logáil isteach.
An bhfuil Eochair Teocht Oighinn?
De bhreis ar na trí mhír thuas, más mian leat caitíní foirfe, beidh ort gaile a chur le oigheann an-te. Is dócha gurb é seo an píosa deiridh ar an bhfreagra agus b'fhéidir an fíor-eochair do rathúlacht agus d'achomharc an aráin.
Murab ionann agus go leor oidis aráin, a úsáideann teocht an oigheann thart ar 375 F, ní mór na baguettes seo a bhácáilte ag teocht ard de 450 F. Tá sé ríthábhachtach freisin bogha uisce gaileála a chur faoi bhun an bhá. Ina theannta sin, ba chóir go mbeadh na loaves spraeáilte go héadrom le huisce dhá nó trí huaire i rith an chéad leath den am bácála, a bhfuil 30 nóiméad de ghnáth ann.
Má chuireann tú dearmad ar na leideanna deiridh seo, beidh baguette deas agat, ach ní bheidh mé ag banh. Cuidíonn an t-uisce spraeála leis an screamh agus tá sé indéanta go dtéann an gaile i bhfeidhm ar an aeir.