Conas Torthaí Mór na Croicpot a fháil ó Recipes Oven Gnáthnósacha
Bhí an crockpot, nó an cócaireán mall , mar bhrú do chócairí baile ó na 1970í nuair a bhí Rival Manufacturing margaíochta go forleathan. Ní raibh an smaoineamh, ar ndóigh, nua: Tá stóráil cócaireachta thar teas íseal thar go leor uaireanta (nó thar oíche) ó shin i leith. Ach thug an crockpot (ainm trádmharc: Crock Pot) cead do bhéilí den sórt sin cócaireacht i sábháilteacht iomlán , gan úsáid a bhaint as an sorn nó lasair oscailte ar chor ar bith.
Ag tabhairt an t-ábhar blasta tar éis go leor uair an chloig, is é an crockpot amanna iontach ; tá coincheap na n-achomharc cócaireachta gan choinne níos mó agus níos mó ar mhaithe le stíleanna maireachtála riamh.
Ach is cineál an-éagsúil é cócaireacht ó theas tirim d'oigheann. Seo mar a ghlacfaidh tú do chuid oidis traidisiúnta oigheann is fearr leat agus iad a aistriú go dtí an chócaire mall .
Treoirlínte Ginearálta
• Coimeádann an crockpot an leacht ón mbia cócaireachta, agus é á úsáid chun braise a chur leis an ábhar. Tá sé iontach d'oidis atá bruite i anlainn. Smaoinigh an ndéanfaidh do mhias taithí shásaithe mall-chócaráilte. Chili? Go hiomlán. Lasagna? Níl an oiread sin.
• Laghdú ar an méid leachtach a úsáidtear i bhformhór na n-oideas oigheann nuair a úsáideann an suíomh LOW, ós rud é go gcoimeádann an crockpot gach taise a evaporates nuair a bhíonn sé ag cócaireacht san oigheann. Cuir leachtanna le salainn thart ar uair an chloig sula ndéantar é. De ghnáth beidh níos mó leachtach agat ag deireadh na n-amanna cócaireachta, ní lú. Is é riail ghinearálta leachtanna a laghdú de réir leath, mura bhfuil rís nó pasta sa mhias.
• D'fhéadfadh go mbeadh gá le spíosraí a choigeartú. Tá luibheanna iomlána agus spíosraí níos blasúla i gcruicéad crochta agus is féidir go mbeadh blas ar spíosraí talún.
Cuir spíosraí talún le linn an uair an chloig de chócaireacht. Is dócha go gcaithfear laghdú a dhéanamh ar leath luibheanna agus spíosraí iomlána.
• D'fhéadfadh éagsúlacht a bheith ag crockpots ach go ginearálta, tá thart ar 200 céim ar an suíomh LOW agus tá an suíomh HIGH thart ar 300 céim. Tá uair an chloig amháin ar ARD thart ar 2 go 2 1/2 uair ar a laghad ar LOW.
Molann an chuid is mó de na h-oidis ar chnópótaí cócaireacht 8-10 uair an chloig ar LOW. Molann roinnt oidis an suíomh HIGH bunaithe ar nádúr agus uigeacht an bhia. Caithfidh tú do chuid oideas a mheas dá réir sin. Mar shampla, déanfar ciorruithe mairteola a chócaráil níos fearr ar LOW ar feadh 8-10 uair an chloig chun uigeacht níos tairisceana a fháil, agus is féidir coirce a chócaráil ar HIGH 2 1/2 go 3 uair an chloig.
Comhábhair le Seachain
• Ní reáchtáiltear rís, núdail, macaróin, bia mara, bainne agus glasraí na Síne go maith nuair a bhíonn siad bruite 8-10 uair an chloig. Cuir iad seo le salainn nó leachtach thart ar 2 uair an chloig roimh an tseirbhís a úsáid nuair a bhíonn tú ag baint úsáide as suíomh LOW (nó 1 uair an chloig sula dtéann siad ar AR). Más mian leat bainne a úsáid in oideas 8-10 uair an chloig, bain úsáid as bainne galaithe.
• Is féidir le bianna reoite atá ag cócaireacht ag teochtaí íseal an meán idéalach a sholáthar le haghaidh baictéir díobhálach. Má úsáideann tú comhábhair reoite "cothabhálach" i do chrannchuid, déan iad a dhíscaoileadh den chéad uair.
Prepping don Crockpot
• Roghnaigh feoil dea-mhaolmhar agus éanlaithe feola dorcha le haghaidh na dtorthaí is fearr. Triomfaidh breasts sicín agus feoil thrua.
• Is rogha phearsanta é feoil a ghlanadh roimh chócaireacht. Ní gá, ach laghdóidh sé cion saille roinnt feoil. Bíonn feoil dhúnáilte tairbheach go téacsúil agus ar amhairc chomh maith.
• Ní gá glasraí a shábháil (cosúil le oinniúin, srl.), Ach amháin i gcás eggplant a ba chóir a phábaileáil nó a chaitheamh roimh ré mar gheall ar a blas láidir).
Cuir iad díreach leis an bpota le gach rud eile. B'fhéidir gur mhaith leat cainníochtaí glasraí níos láidre a laghdú ós rud é go gcuirfidh siad na bianna eile ar an gcruicphot lena n-iomláine blas.
• Sraithe an pota go ciallmhar: Glasraí fréamhacha dearga ag bun an phota, feoil ar bharr.
Anraithí agus Pónairí
• Is féidir pónairí tirim a chócaráil thar oíche ar LOW mar mhalairt ar bhrú. Clúdaigh le huisce agus cuir 1 spúnóg soda bácála. Draenáil agus comhcheangail le comhábhair eile. Bí cinnte go ndéantar pónairí a ghlanadh sula gcuirtear meascán siúcra nó trátaí orthu.
• Le haghaidh na dtorthaí is fearr, bain úsáid as gráin fhada parbaithe / rís amh a thiontú in oidis, agus méideanna leachtacha caighdeánacha a úsáid seachas an leacht a laghdú. I gcás oidis measctha a éilíonn pasta , is fearr an pasta a chócaireacht ar leithligh d' uigeacht al dente agus cuir díreach roimh a bheith ag freastal air.
• I gcás anraithí , cuir uisce amháin chun comhábhair a chlúdach.
Má tá anraith níos déine ag teastáil, is féidir níos mó leacht a chur leis ag deireadh an am cócaireachta.
Oighinn go Amanna Cócaireachta Crockpot
Glacann na cairteacha seo a leanas teocht bácála oigheann gnáth ó 350 go 375 F.
| Oighinn Am | Am Crockpot |
| 15 go 30 nóiméad | 1-1 / 2 go 2-1 / 2 uair an chloig ar an HIGH nó 4 go 6 uair ar LOW |
| 35 go 45 nóiméad | 2 go 3 uair an chloig ar an HIGH nó 6 go 8 uair an chloig ar LOW |
| 50 nóiméad | 4 go 5 uair an chloig ar an HIGH nó 8 go 18 uair an chloig ar LOW |
Nóta: Beidh 8 uair an chloig ar a laghad ar LOW ar a laghad ag teastáil i gcomparáid le comhcheangail feola agus glasraí.
Amanna Cócaireachta do Bhianna Sonracha
| Roast Pota | 8-12 uair ar LOW nó 4 go 5 uair ar HIGH |
| Stew | 10 go 12 uair an chloig ar LOW nó 4 go 5 uair ar HIGH |
| Ribs | 6 go 8 uair an chloig ar LOW |
| Piobair Stuffed | 6 go 8 uair an chloig ar LOW nó 3 go 4 uair an chloig ar ARD |
| Brisket | 10 go 12 uair an chloig ar LOW |
| Steak na hEilvéise | 8 go 10 uair an chloig ar LOW |
| Mairteoil agus Cabáiste Cúrsáilte | 6 go 10 uair an chloig ar LOW nó 4 go 5 uair ar HIGH |
| Casserole | 4 go 9 uair an chloig ar LOW nó 2 go 4 uair an chloig ar ARD (ag bogadh ó am go chéile) |
| Rís | 5 go 9 uair an chloig ar LOW nó 2 go 3 uair an chloig ar ARD |
| Meat Loaf | 8 go 9 uair an chloig ar LOW |
| Pónairí Tirim | 1 go 2 uair an chloig ar ARD móide 8 go 9 uair an chloig ar LOW |
| Anraith | 6 go 12 uair an chloig ar LOW nó 2-6 uair ar HIGH |
7 go 10 uair an chloig ar LOW nó 3 go 4 uair an chloig ar ARD | |
| Glasraí | 2 go 4 uair an chloig ar BAILE le leacht breise |
| Práta bacáilte | 8 go 10 uair an chloig ar LOW |
| Caisleánacha | 6 go 8 uair an chloig ar LOW nó 2-1 / 2 go 4 uair an chloig ar ard (le huisce) |
Tabhair faoi deara: Cuimhnigh seiceáil lámhleabhar an úinéara do do chrannchuid ar leith le haghaidh treoracha iomlána ar úsáid. Is iad na hamanna cócaireachta thuas ach treoirlínte an-ghinearálta.