Saill cáis salainn in ola olóige-infused gairleog, ansin smotered i "pisto" de phiobair, oinniúin agus trátaí. Is é sin an mhias simplí agus blasta. Tá sé éasca go leor le haghaidh cócaire novice. Freastal ar an iasc blasta seo le prátaí friochta a rinneadh sa bhaile nó arán rustic. Tá an t-oideas troscáin seo ó Thír na mBascach nó ó Phais Vasco.
Cad is gá duit
- 1 lb. salann
- 3 piobair dearga triomaithe (pimientos choriceros nó piobair triomaithe milis eile)
- 1 cloigeog mór cloige
- 1 oinniún buí nó bán
- 4 unsa. Ola olóige maighdean na Spáinne le haghaidh friochta
- 3 piobair glasa Iodáilis
- 3 trátaí níos aibí
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Déanann an trosc seo le piobair agus oideas oinniúin 4 seirbhís.
- Ní mór iasc trosc saillte a shlánú in uisce ar feadh 24 uair an chloig LAST, b'fhearr 48 uair an chloig roimh chócaireacht. Tá sé seo riachtanach chun an salann a léamh. Athraigh an uisce 2-3 huaire i dtréimhse 24 uair an chloig. Mura bhfuil an t-iasc sáithithe ar feadh 24-48 uair an chloig, beidh an t-iasc chomh saillte nach mbeidh inite ann!
- Sruthlaigh an trosc salann in uisce sula sneachtaíonn tú. Cuir an t-iasc i mias nó babhla bácáil gloine agus clúdaigh sé le huisce. Nuair a bheidh sé réidh le húsáid, uisce a dhíscaoileadh, éisc a shruthlaithe arís agus lean tirim. Gearr isteach 8 píosa agus cuir i leataobh.
- Bain easc as piobair triomaithe agus sruthán sé i sáspan uisce te go dtí go softened.
- Peil agus sleamhnán gairleog ar fad. Peiligh agus cnag an oinniún. Bain eascáin agus síolta ó phiobair ghlais agus scrios isteach i gcearnóga beaga.
- Doirt thart ar 4 oz d'ola olóige isteach i mban friochta mór agus teas ar mheán. Cuir slisní gairleacha isteach go dtí ola agus cuirfidh siad sauté ar feadh 2 nóiméad. Bain slices gairleog sula ndéantar iad a dhonn agus a chur ar leataobh le déanaí. Cuir trosc isteach sa ola garlic-infused agus Fry ar an dá thaobh ar feadh 5-10 nóiméad. Bain trosc agus leataobh. Scrape an flesh as an taobh istigh de na piobair ath-hidrathaithe agus cuir isteach na súnna uile.
- I bpanna friochta mór ar leith, sábhálfaidh sé oinniún, piobair agus trátaí i roinnt spúnóg bhoird d'ola olóige. Sauté ar feadh 8-10 nóiméad, ag bogadh go minic. Nuair a chruthaigh glasraí "pisto", teas an teas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 511 |
| Iomlán Saill | 30 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 21 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sóidiam | 353 mg |
| Carbaihiodráití | 33 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 30 g |