Is breá le Lara Manetta picilíní, coiscíní a chruthú, agus caomhnaíonn sí gur féidir léi grab a dhéanamh ar na béilí éasca agus snasta a dhéanamh. Is scríbhneoir lánaimseartha í aici ach éalaíonn sé taisteal a oiread agus is féidir léi. Is féidir leat níos mó a scríobh faoi bhia, booze, cultúr pop agus an saol ag c0ws.com.
Tá an chuid is mó daoine eolach ar an kimchi cabáiste caighdeánach napa. Ach, ní thuigeann an oiread sin daoine go bhféadfar mhias náisiúnta coipthe, coipthe Chóiré a dhéanamh ó iliomad glasraí eile, chomh maith. Tá os cionn 200 cineál kimchi ag freastal sa Chóiré, lena n-áirítear go leor cineálacha réigiúnacha agus séasúracha.
Anseo i Florida, téann séasúr CSA suas nuair a thosaíonn an aimsir fuarú. Nuair a bhí punt agus leath de na sleamhnáin bheaga agus dearga bídeacha ag mo chéad scair, bhí a fhios agam go mbeadh siad foirfe do kimchi.
Is é an t-oideas an-sásta Kimchi. Mura bhfuil piobar dearg agat sa Chóiré, cuir piobar cayenne nó calóga piobar brú in ionad. Vegetarian? Scipeáil anlann an iasc. Le tweaking leanúnach bunaithe ar do chuid roghanna agus cad atá agat ar láimh, is féidir leat go leor cineálacha kimchi a chruthú le haghaidh do bhoird.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt marcáin
- 1/4 cupán alt (kosher nó salann canning)
- 1 uisce ceathrú
- 1 gairleog spúnóg bhoird (mín mínithe)
- 1 ginger teaspoon (mín mínithe)
- 2 spúnóg bhoird deargacha piobar dearga (Cóiréis)
- 1 anlann spúnóg bhoird bhoird
- 2 go 3 scallions (gearrtha i bpíosaí 1-orlach)
Conas é a dhéanamh
- Gearr na gearrthóga i dísle leath-orlach.
- Saill na sleamhnáin. Bain úsáid as do lámha chun an salann agus na torna a mheascadh go hiomlán, agus an salann a mhúscailt sna glasraí. Tosaíonn na sleamhnáin beagán a ghlanadh agus cuirfidh siad sáile. Clúdaigh le pláta agus meáigh síos le canna pónairí nó le mír throm eile. Lig suí ar feadh cúpla uair an chloig.
- Sruthlaigh agus draenáil do chipíní. Seachas sin, is féidir leat teacht suas le torthaí atá ró-salainn.
- Comhcheangail na comhábhair atá fágtha leis na tornapaí agus comhcheangail iad go maith.
- Pacáiste do kimchi i jar canning meánmhéide. Brúigh na glasraí síos ionas go mbeidh siad faoi uisce i sáile. Bí cinnte go bhfuil orlach de sheomra ranga agat ar a laghad. Séala an próca. Is maith liom aerphraghas a úsáid a rinneadh le clúdach ReCAP Mason Jar agus cúpla cuid ceannaithe. Mura bhfuil na cinn seo ar fáil agat, is féidir leat é a choinneáil ó ró-bhrú i rith na coipeála tríd an próca a bhrú go laethúil.
- Fan! Ba chóir do jar beag kimchi suí ag teocht an tseomra agus é ag fermentú. Cuir snáithín nó pláta faoi an próca chun cosc a chur ar na próisis má tharlaíonn sé. Bain gach cúpla lá le feiceáil nuair a bhíonn sé aibí go leor le do thoil. Is maith liom mianach thart ar seachtain. An níos faide a ligfidh tú é a choipeadh, an taraiste a gheobhaidh sé.
- Nuair a bhíonn do kimchi ag do leibhéal coibhthe atá ag teastáil, cuir é sa chuisneoir é.
Mairfidh sé ar feadh cúpla mí, ach is dócha go dtiocfaidh sé chun é a ithe níos tapúla mar a úsáideann tú é i friopaí corraigh, in anraithí, mar bhréagán ar núdail nó díreach as an próca.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 25 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 3,753 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 1 g |