Is breá liom Spaghetti Carbonara a dhéanamh. Ó shin i ndiaidh léamh an chéad mhias in leabharlann cócaireachta Dinah Shore ar ais go luath sna 1970í, bhí suim agam leis an oideas. Chun é a dhéanamh, cócaíonn tú spaghetti nó pasta linguine go al dente. Idir an dá linn, builleann tú uibheacha le huachtar agus le cáis Parmesan agus cuir roinnt bolgán brúite, bruscair.
Nuair a dhéantar an pasta, déantar é a dhraenáil agus a chur ar ais láithreach chuig an phota te. Cruthaítear an meascán uibhe go bríomhar isteach sa pasta te, a chócaíonn na huibheacha agus is sauce uachtar é. Is fearr an mhias clasaiceach a itheann an dara ceann a sheirbheáiltear é, le sailéad glas bríce, roinnt arán tartáilte gairleog, agus roinnt fíon bán.
Ach is maith liom rudaí a athrú timpeall. Cad é faoi úsáid feoil feola in áit an bagúin ? Rinne mé é agus ba é an t-oideas an rath a bhí air. Cuireann na fáláin feola taise agus substaint leis an oideas seo gan é a mheáchan. D'fhéadfá, ar ndóigh, an bagún a choinneáil san oideas nua seo, le blas níos measa fós.
Bain úsáid as liathróidí feola réamhchróiteáilte reoite, a théitear de réir threoracha an phacáiste, mar gheall ar an t-oideas is éasca (is breá liom úsáid a bhaint as feoil feoil a dhéantar le rís fiáin le haghaidh níos mó blas agus uigeacht). Ach, ar ndóigh, d'fhéadfá do chuid meatballs féin a dhéanamh san oideas seo. Ar bhealach ar bith, beidh béile iontach agat a chuirfidh an chuid is mó de na daoine réidh le chéile i nóiméid!
Cad is gá duit
- 1 pacáiste 16-unsa reoite feoil feoil réamh-chócaráilte (nó
- Meatballs Éasca , bruite)
- 4 uibheacha
- 1/3 cupán uachtar trom
- 1/2 cupán cáis Parmesan grátáilte (móide níos mó le haghaidh freastal)
- 1 tsnáithín triomaithe triomaithe sa tSeapáin
- Salann agus piobar chun blas a chur air
- 1 pacáiste spaghetti pasta 16-unsa (nó lingta pasta)
Conas é a dhéanamh
Gcéad dul síos, cuir pota mór uisce saillte le boil bríomhar thar teas ard.
Ansin teas na feallaidí feola de réir mar a threoraítear ar an bpacáiste, nó béiceanna Éasca a bhácáil. Chun an t-oideas seo, chinn mé gur oibrigh na boinn feola san oigheann micreathonn is fearr. Clúdaigh na feallaidí feola iad a choinneáil te agus a chur ar leataobh.
I mbabhla meán, buille na huibheacha go dtí go bhfuil siad dea-chumasc. Cuir an uachtar, 1/2 cupán cáis Parmesan grátáilte, séasúrach na hIodáile, agus salann agus piobar leis.
Buille go maith arís agus cuir i leataobh.
Cuir an pasta leis an uisce fiuchphointe agus cócaireacht, stirring go minic, go dtí go bhfuil an pasta ach al dente. Ciallaíonn sé sin go bhfuil pasta tairisceana, ach fós beagán daingean leis an bite sa lár.
Déan an pasta a dhraenáil isteach i gclúdach sa doirteal, agus ansin cuir an pasta ar ais go dtí an pota te. Cuir an meascán uibheacha láithreach agus toss le clúdaigh go dtí go bhfuil an pasta brataithe. Cuir na feallaidí feola agus toss arís. Sprinkle le níos mó cáis Parmesan chun freastal agus ithe láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 697 |
| Iomlán Saill | 24 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sóidiam | 369 mg |
| Carbaihiodráití | 70 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 47 g |