Buaiteoirí Mughlai ag Baile a Chruthú
Is cineál ealaíne é Mughlai a tháinig mar thoradh ar riail Mughal san India ó 1426 go 1857. Le linn an ama sin i stair na hIndia, bhí an bia saibhir agus bruite le spíosraí, cnónna agus torthaí triomaithe aramatacha. Is féidir le blasanna Mughlai teacht ó éadrom go spicy. Aithnítear "moog-lie".
Tuilleadh Maidir Mughlai
Is é Mughlai stíl cócaireachta a úsáideadh i dtuaisceart na hIndia, in áiteanna ar nós Uttar Pradesh agus Delhi.
Úsáideadh é freisin sa Phacastáin i measc mhuintir Muhajir ann. Feictear ealaín Mughlai freisin i gcathracha Indiach Bhopal agus bhí tionchar mór ag an ealaín Lár na hÁise go mór ar na blasanna.
Ba é Peirsis an teanga oifigiúil a bhí ag Impireacht Mughal. Tá ainmneacha Peirsis ag an líon mór de mhias Mughlai. Is féidir leo ainmneacha Turkic a bheith acu freisin. Bhí na miasa ullmhaithe uair amháin do ríchíosaithe agus d'fhostaí, a d'fhéadfadh a bheith ag súil leis an mbia is fearr. Agus dinn siad ar na béilí blasta seo a chuir le chéile na spíosraí agus na blasanna a chuireann ealaín ar an India.
I measc na n-ainm Moslamach i miasa Mughlai tá biryani, pulao, kebabs, agus kofta. Tá an tionchar láidir ar stíleanna cócaireachta Moslamacha le feiceáil ar fud béilí Mughlai. D'fhág Mughals tionchar buan ar an India, rud a léiríonn go bhfuil miasa Mughlai fós an-choitianta agus atá ag teastáil inniu.
Ag Féachaint agus a Dhéanamh Mughlai Bia Indiach
B'fhearr go mbainfeadh an t-ullmhú bia i Mughlai go mór agus go raibh baint mhór aige leis an méid sabhna blaistithe agus curaí imbhunaithe .
Is beagnach cosúil leis gur cruthaíodh é chun daoine a dhéanamh ag iarraidh bia níos mó toisc go bhféadfadh sé a bheith indulgent! Tá ainmneacha na mbianna sin chomh hiontach, agus is féidir leo daoine a thástáil chun miasa nua a thriail i stíl Mughlai.
Léiríonn an chuid is mó de na bialanna Indiach stíl Mughlai mar mheánmhéide éadrom agus meán-te, bunaithe ar chnó, miasa rís le go leor cnónna agus torthaí triomaithe agus milseoga uachtar saibhir.
Bí ag súil (i mbialann maith) spíosraí cosúil le cró, cainéal , cardamom, clóibh, agus nutmeg. Is minic a bhíonn graifí i gcoitianta i miasa Mughlai agus bíonn siad go maith le rís agus arán araon.
I measc na miasa coitianta a ghlacann blasanna Mughlai bíonn cuibabanna, kofta (feoil feola), pulao (nó pilaf) agus biryani de ghnáth. Faightear Mughlai i miasa tóir ar nós cearc Mughlai, malai kofta, reshmi kebab agus murg tandoor. I measc miasa eile tá Mughlai biryani, Mughlai paratha, agus kadhai gosht. Is féidir Mughlai a úsáid freisin i milseoga, mar shampla an salannán aráin shani tukra, barfi, kalakand, agus falooda.
Cé go bhfuil go leor béilí Mughlai saibhir, decadent and savory, tá siad ar fáil go coitianta i leaganacha níos éadroime freisin. Is féidir leat iad a éascú trí chomhábhair níos sláintiúla a chur in ionad. Leis na fréamhacha stairiúla, tá traidisiúin Mughlai fós fós beo inniu i gcistiní ar fud an domhain, cibé acu sa bhaile nó i mbialanna.