Is glasraí fréamhacha atá sa chraiceann, a bhaineann le cairéid agus peirsil araon. Tá siad múnlaithe cosúil le cairéid, uaireanta i bhfad níos mó, agus de ghnáth beagán níos leithne ag an mbonn, le craiceann buí-beige uachtar agus taobh istigh. Is féidir parsnips a úsáid ar na bealaí céanna le cairéid, cé go bhfuil a gcuid blas níos measa, go háirithe nuair a bhíonn siad bruite. Is féidir leat parsnips leanbh a fháil freisin, agus má tá tú ag pleanáil iad a úsáid amh, is fearr iad seo, toisc nach mbeidh an croí adhmaid acu go minic go mbíonn na sleamhnáin níos mó acu go minic. Má tá do kid sean go leor chun peeler glasraí a úsáid, is féidir leat cabhrú leo sa chistin trí na parsnips a mhothaiú.
Is é an t-anraith seo athrú maith ar luas ó anraithí glasraí eile, ach d'fhéadfá é seo a dhéanamh le rutabagas, nó meascán de dhá rutabagas agus parsnips. Is salann spicy é Harissa a dhéantar as piobair chili, paprika, agus ola olóige agus úsáidtear í i n-ealaín Thuaidh na hAfraice agus sa Mheán-Oirthear. Cuireann sé blas iontach mór ar gach cineál miasa; Is breá liom i gcónaí teacht ar anlainn te agus féaraigh nua a imirt timpeall leis. Is féidir leat tosú le cúpla spúnóg nó dhó agus d'oibrigh ar do bhealach suas más maith le do theaghlach tuiscint níos measa ar theas ina n-anraithí.
Cad is gá duit
- 6 parsnips mheán, scafa
- 5 cupán níos lú-sóidiam glasraí, roinnte
- Salann Kosher agus piobar úr-talún chun blas a chur air
- ½ cupán uachtar trom nó leath agus leath
- 1 harissa spúnóg bhoird, nó chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Gearr na parsnips i slices. Comhcheangail iad leis an brat i bpota, agus cuir isteach suanbhruith thar teas meánach ard. Clúdaigh an pota, an teas a laghdú go meán-íseal, agus suanbhruith ar feadh thart ar 30 nóiméad go dtí go bhfuil na parsnips an-tairisceana. Lig do na glasraí agus an brat fuarú beagán.
- Puree fágann na parsnips agus an brat sa phota (ba chóir go mbeadh thart ar 2 cupán ar chlé) i bpróiseálaí bia nó i cumascóir. Má tá cumascóir á úsáid agat, déan cinnte iad a chumasc i mbaisceanna chun a sheachaint. Cuir an uachtar agus an harissa leis agus próiseáil arís go dtí go réidh. Fill ar an bpota agus cuir na 2 cupán atá fágtha le brat glasraí. Déan blas agus socrúcháin a mheas mar is gá. Freastal te.
Má tá tú ag baint taitneamh as an teas agus an blas ar harissa, déan iarracht an Pureip Parsnip Harissa-Spiked seo. I measc na salainn spíosúla eile a ndearna mé iarracht tá an chile coileach choipthe Cóiré ar a dtugtar gochujang, a d'úsáid mé sa Sailéad Spicy Glas seo le Gochujang Dressing . Agus is dócha gurb é an rud is mó aitheanta, fuair mé amach go bhfuil sútha talún Sriracha iontach ar beagnach rud ar bith. Bain triail as Sriracha Mayo, Fries Cairéad le Sriracha Sauce, nó Tortilla-Crusted Tilapia le Sriracha Sauce.