Is féidir leat smaoineamh ar anraith torcáin mar an geata ar na torna. Is éard atá i gcéad taithí an iomarca daoine le tornapaí ná glasraí fréamhacha sluí, ró-ghloine, searbh le héadracht squeaky, agus i mbeagnach an oiread cásanna, is é an chéad taithí a thagann chun cinn an ceann deireanach.
Ceann de na saincheisteanna anseo ná gurb é an fiuchphointe an bealach is fearr chun glasraí a ullmhú - go deimhin is minic is measa é. Agus is cinnte go bhfuil sé seo fíor ar torna. (Ar an láimh eile, tá róstadh orthu iontach, agus tá siad go háirithe mar chuid de mheascán de glasraí rósta ).
Is é an rud eile gur féidir claonadh a bheith beagán níos searbh i dtolláin níos aibí. Ar an taobh eile, tá blas níos déine agus níos measa ag tuillíní leanbh.
Le haghaidh anraith beagán níos tiús, craiceann prátaí beag Russet (nó leathleabhar mór), díscríobh sé an méid céanna leis na gearrthóga agus cócaigh sé chomh maith leo. Nuair a dhéanann tú anraith an-anraith, tabharfaidh an stáirse breise anraith níos déine duit.
Cad is gá duit
- 1 lb leanipsí (thart ar 12 torc leanbh)
- 2 tbsp. im unsalted
- 1 oinniún mheán (scafa agus mionghearrtha thart)
- 1 garbh clove (scafaite agus brúite)
- ½ cupán fíon bán tirim
- 1 brat glasraí nó stoc
- 1/4 cupán uachtar (te)
- Roghnach: salann kosher agus piobar bán (talamh, le blas)
Conas é a dhéanamh
- Déan na Greens a thimpeall as na sleamhnáin agus cúlchiste faoi chupán na Greens. Gearr na sleamhnáin isteach i bpíosaí céanna (garbh), thart ar ½ orlach go 1 orlach tiubh, ag brath ar thrastomhas. Ná bíodh imní ort faoi chruinneas - déanfar an anraith a ghlanadh ar aon nós. Is mian linn go mbeadh na píosaí ar mhéid aonfhoirmeach ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go cothrom.
- I bpota anraith trom-bun, téigh an t-im thar teas íseal-mheánmhéide. Cuir an oinniún, an garlic, agus na sleamhnáin leis agus cuir cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad nó go dtí go bhfuil an oinniún beagán tréshoilseach, ag corraigh níos mó nó níos lú ar bhonn leanúnach. Cuir an fíon agus an cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó eile nó go dtí go dtagann thart ar leath an laghdú ar an bhfíon.
- Cuir an stoc leis. Méadú an teas go meánmhéide agus cuir le boil. Ansin, ísligh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go bhfuil na sleamhnáin bog go leor gur féidir iad a ghearradh go héasca le scian. Ná lig dóibh mushy a fháil, áfach.
- Idir an dá linn, na glasraí móipíní atá forchoimeádta a nigh agus a thriomú, ansin iad a bhriseadh go mín agus iad a shábháil i bpanna le beagán ola nó im go dtí go mbeidh siad tairisceana agus taitneach. Séasúr iad le salann Kosher agus cuirfear ar leataobh iad.
- Bain an anraith as an teas agus an purée i cumascóir, ag obair i mbaisceanna más gá. Déan anraith a ghlanadh go dtí an pota agus cuir isteach suanbhruith arís, ag cur níos mó brat nó stoc ar fáil chun an tiús a oiriúnú más gá.
- Cruthaigh na greenspaipíní láibíní. Cruthaigh an uachtar te, an séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar bán agus fónamh láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 155 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sóidiam | 409 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 4 g |