An Sformato

Tá sformato cosúil le soufflé, ach níl sé chomh géar, agus níl aon riosca ann go ndéanfaidh sé cosaint. Deir Antionio Piccinardi, ina Dizionario della Gastronomia Italiana, go dtagann an focal sformato ó sformare, rud a chiallaíonn a dhíol. Tá uibheacha buailte i gcónaí ar an sciathán (ar mhaithe le téarma níos fearr) a úsáidtear chun sformato a dhéanamh (is minic a fheiceann tú anlann bán ó am go chéile), cé go bhfuil an méid eile a théann isteach san ullmhúchán suas go dtí an cócaire.

• Is féidir sformati sabhlasta a dhéanamh le glasraí, agus bíonn siad mar chuid de mhiasanna nó agallaimh solas ag an bpointe sin. Nó, is féidir iad a dhéanamh le pasta, prátaí nó rís, agus bíonn siad i gcoitinne i múnlaí fáinne agus á n-úsáid chun gabháil le stiúirí, a théann isteach sa tobar.
• Is féidir le Sformati a bheith milis freisin. I mbeagnach gach cás déantar seolta a sheirbheáil de chineál amháin nó dá chéile.

Coincheap simplí, i mbeagán focal, ach ceann amháin a thairgeann go leor seomra le haghaidh turgnamh agus éagsúlacht. Tá roinnt tuairimí:

• Cé gur féidir leat sformato a chur isteach san oigheann a shocrú, is bagno Maria é an modh traidisiúnta , ie thar coire dúbailte, nó leis an múnla a thumadh in uisce, toisc nach mian leat an meascán a stiffen nó a bheith ina screamh crua.
• Ghlac na hIodáiligh le téarma Flan na Fraince chun sformato a chiallaíonn, cé go bhfuil screamh sa Fhrainc.
• I dtéarmaí uigeachta, níl sformato chomh aerach mar soufflé. Mar gheall air seo, ní gá duit a bheith buartha faoi a thit.

Conas Foirm a dhéanamh

Is féidir leat a fheiceáil conas spinach sformato Alessio Pesucci a dhéanamh , céim ar chéim . Léiríonn an cócaire Iodáilis seo conas sformato cupcake-size size a dhéanamh, ach d'fhéadfá iad a bhácáil i múnla fáinne le haghaidh sformato níos mó chun freastal ar bhéile.

Ó Pellegrino Artusi's La Scienza I Cucina e L'Arte di Mangiar Bene, úsáideann an cócaire beacáin porcini, chopped agus sauteed le im agus simmered leis an anlann feola.

Ansin, déantar iad a chumasc le hábhar béchamel, uibheacha buailte, agus Parmigiano grátáilte, agus iad a steamed i gcoire dúbailte go dtí go leagann an meascán.

Recipes Spam chun Fiosrúcháin

Sformato di Baccalà alla Certosina: Is fáinne galánta é seo de na prátaí maisithe a líonadh le baccalà agus muisiriúin le haghaidh crann salainn.

Sformato di Patate al Ragu: clasaiceach sicilíneach ó Anna Tasca Lanza. Is sformato prátaí, feola, agus piseanna é a itheann te ach de ghnáth ach tá blas mór ann freisin.

Asparagus Sformato le Fondata: Úsáideann an cócaire Mario Batali asparagus, parmesan, uibheacha agus Bechamel, chun an sformato seo a dhéanamh i bundt pan. Ansin bíonn sé ar bun le fontina agus uachtar fondata.

Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut And Courgette Loaf, ó Tonino, cócaire Calabrian atá ar scor atá ina gcónaí i Sasana anois. Is bealach amháin é cuid de do chuid zucchini bhreise a úsáid nuair atá sé i séasúr.

Chocolate Sformato le Huam Soitheach Amaretto: Tugann an Chef Giada De Laurentiis an t-oideas seo duit do milseog éasca nach mbeidh riosca tubaiste souffle seacláide tite. Tá sé bácáilte mar casserole agus ansin sheirbheáil sé i babhlaí aonair a bhfuil an uachtar bhuailte orthu.