Tá cuimhneanna ar thuras go dtí an Boulangerie do pastries bricfeasta ó oigheann an bhócaire ar cheann de na cuimhní cinn buan atá sa Fhrainc. Caithfidh Pain aux Raisins , taosrán bog te a líonadh le custard, frangipane agus plump, rísíní a bheith i gceist le duine amháin a bhfuil an cuairte. Teas ón oigheann is fearr iad. Mar sin, cén fáth gan iad a dhéanamh sa bhaile, tá sé níos éasca ná mar a cheapann tú le pleanáil beag.
Cad is gá duit
- 3/4 plump cupán, rísíní dorcha
- 3/4 cupán uisce
- 1/3 cupán Cognac (roghnach)
- 4 spúnóg de chiosta triomaithe láithreach
- 1/2 cupán uisce lukewarm
- 3 1/2 cupán plúr aráin
- 1/2 cupán bainne
- 1/3 cupán siúcra gránach
- 3 spúnóg bhoird im, leá agus fuaraithe
- 1 1/2 spúnóg salann
- 1 cupán im, softened
- 2/3 cupán
- frangipane nó milis almond líonadh
- 1 ubh
- 2 spúnóg bhoird bainne
Conas é a dhéanamh
- Cruthaigh na rísíní, an uisce, agus an Aithin le chéile (má úsáideann tú) agus fág ar feadh idir 12 agus 24 uair an chloig.
- Chun an taos a dhéanamh, an giosta san uisce te a dhíscaoileadh ar feadh 5 nóiméad i mbabhla meascthóir seasta.
- Cuir an plúr, bainne, siúcra, im leáite agus salann leis an giosta agus uisce díscaoilte agus cuirfidh sé meascán ar luas meánach ar feadh thart ar 2 nóiméad. Má tá an taos ró-greamaitheach, cuir 1 spúnóg bhoird de phlúr breise ag an am, go dtí go bhfuil an meascán ach daingean go leor chun cruth a shealbhú.
- Déan taos cruth isteach i liathróid agus é a chlúdach go réidh le pláta plaisteach. Lig dó a bheith ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad.
- Rollaigh an taos i dronuilleog de 15 orlach le 10-orlach, agus ansin é a chlúdach go loosach agus ligean dó a ardú ar feadh 40 nóiméad níos mó.
- Brúigh an dronuilleog leis an im softened agus ansin an taos a fhilleadh isteach i dtríú, cosúil le litir. Cuir an dronuilleog fada, tanaí ar ais isteach sa 10-orlach bunaidh ag cruth 15-orlach.
- Fill an taos isteach i dtríú, arís, agus ansin clúdaigh sé le pláta plaisteach agus lig sé don chuid eile sa chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig. Déan an próiseas seo arís níos mó ama.
- Rollaigh an taos i dronuilleog de 10 orlach le 10-orlach agus scaipeann an fáinneogán thar dhromchla an dronuilleog. Déan na rísíní a dhraenáil, an leacht a scriosadh, agus iad a scaipeadh go cothrom thar dhromchla an líon almóin. Rollaigh an taos isteach i logáil agus déan é a ghearradh i 18 slices. Socraigh gach sleamhnán ar bhileog bácála éadrom greasach le dhá orlach ar a laghad idir gach ceann acu. Clúdaigh go héasca le clúdach plaisteach agus lig dóibh iad a ardú ar feadh 1 uair an chloig go 90 nóiméad go dtí go bhfuil siad beagnach dúbailte i méid.
- Preheat an oigheann go 375F.
- Cuir an ubh agus 2 spúnóg bhoird le chéile chun nigh ubh a dhéanamh. Brúigh an nigh ubh ar dhromchla gach taosráin. Bí an tinneas a bhácáil ar feadh 14 go 16 nóiméad, go dtí go bhfuil siad puffed agus donn órga.
- Nuashonraithe ag Elaine Lemm
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 211 |
Iomlán Saill | 17 g |
Saill Sháithithe | 8 g |
Saill neamhsháithithe | 6 g |
Cholesterol | 46 mg |
Sóidiam | 307 mg |
Carbaihiodráití | 15 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 3 g |