Críochnaíonn an Cosúlacht leis an ainm
Le blianta beaga anuas tá an macaron beagán coitianta sna Stáit Aontaithe. Is é an meringue agus cumhra almond-bhunaithe ar cheann de na fianáin is beoga timpeall lena uigeacht bog, éadrom i réimse dathanna álainn, ó phailéil mhín le huaillíní bríomhar.
Ach, in ainneoin an tóir a bhí acu, tá mearbhall ann fós ar an difríocht idir macaron agus macarún. Fuaimeann siad mar an gcéanna - agus is minic a dtugtar macaróin orthu, agus iad ag cur leis an mearbhall-fós tá siad chomh difriúil agus is féidir a bheith difriúil.
A Macaron vs. Macarún
Chun a bheith beacht, is é "macaron," an t-ainm ceart seo go maith álainn baked mah-kah-ron. Tagann an focal ó fhréamhacha na hIodáile, le haghaidh maccaire nó macaróin. Sa Fhrainc, níl siad ar eolas ach mar mhacáiríní - tá sé lasmuigh den Fhrainc, is é sin sa Ríocht Aontaithe, áit a bhfuil an mearbhall leis an ainm tar éis teacht isteach.
Is é an fhadhb atá ina macaron sa Ríocht Aontaithe dá ngairtear maicéarún freisin. Glactar leis go forleathan ach ní ghlacann macaronún ceart chun an fianán a ghlaoch. Císte beag mothlach atá déanta as bán ubh, cnó cócó, agus alóiníní is ea maicéarón (ar a dtugtar macaronón cnó cócó freisin). Is minic gurb é an chéad císte a fhoghlaimfidh páiste é agus déanann sé milseog an Cháisc mar nach bhfuil plúr ann, rud a cheadaítear le linn saoire Giúdach.
Stair na Macaron
Cé go bhféadfadh an beagán áilleacht ar a dtugtar macaron a bheith ina stáplacha i gcásanna bácála le déanaí, níl sé nua don radharc milseogra.
Luaitear sa mheastachán ar an Larousse Gastronomique bunús na Fraince ar an mbealach macaron ar ais i 751 nuair a tugadh airbheartaíocht dóibh i abaid na Fraince sa Chormery. Mar sin féin, déantar an tóir a bhí ag macaron, níos mó mar is eol dúinn inniu, ar ais go dtí an 16ú haois nuair a thug Catherine de 'Medici iad ón Eadáil go dtí an Fhrainc nuair a phós sí Henry II i 1533.
Bhí an-tóir ar milseogra agus bianna atá bunaithe ar almond ag an am seo, agus mar sin bhí an macaron buailte an toirt.
Ghlac na Fraince iad isteach ina gcroí (agus boilg) agus d'fhan na fianáin i gcomhar le milseogra na Fraince ó shin i leith, in ainneoin a oidhreachta na hIodáile. Tá an-tóir orthu sa Bhreatain le blianta beaga anuas mar an frithsheasmhacht maidir le bácáiléireachta na Breataine agus na hÉireann a líonadh le cupcakes agus le cóireálacha ilghnéitheacha eile.
Tá cuid mhaith scríofa faoi cé chomh deacair is atá sé an macaron a dhéanamh. Tá sé fíor-ní éasca iad a ullmhú, ach le beagán cleachtais, agus le roinnt leideanna , beidh tú in ann an macaron foirfe a dhéanamh gach tráth.
Bunús an Mhacúinín
Tá bunús na hIodáile ag an macarún ainm freisin, as an focal "greamaigh", ag tagairt don ghreamú almond gurb é an príomh-chomhábhar san oideas bunaidh. Thar na blianta, tá an fianán níos mó tóir (go háirithe sa Ríocht Aontaithe) mar mhacúnóg cnó cócó, áit a bhfuil almóinní as láthair.
Agus gan amhras a dhéanamh ar an tsaincheist a thuilleadh, ach tá go leor éagsúlacht ag na maicreacúnna cnó cócó seo - ó shíolta uibheacha ach amháin agus cnó cócó chun bainne comhdhlúite agus / nó seacláid a chur leis. Mar sin féin, tá siad an-íogair mar atá siad, níl siad mar an gcéanna le macaron na Fraince nó na hIodáile, lena n-áirítear go bhfuil na fianáin seo an-simplí a dhéanamh.